Quoi de mieux que de cuisiner ensemble de délicieux blinis sans gluten pour un moment convivial en famille ou entre amis ? Ces bouchées, riches en saveurs et sans allergènes courants, se marient à merveille avec une crème onctueuse de betterave. Alors, enfilez vos tabliers et retrouvons-nous derrière les fourneaux !
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin et la levure sans gluten. *Ensuite, ajoutez les oeufs, le lait d’amande et l’huile d’olive. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer légèrement une poêle antiadhésive et versez une petite louche de pâte pour former chaque blini. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un autre bol, mixez les betteraves cuites avec la crème de soja à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème homogène. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Étape 4
Servez les blinis chauds ou tièdes avec une généreuse couche de crème de betterave. Parsemez de quelques graines pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus moelleux, laissez reposer votre pâte une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant cuisson. Cela permet à la levure d’agir et donnera du gonflant à vos blinis.Vin léger
Un vin blanc sec comme un Muscadet se mariera superbement bien avec ces blinis grâce à ses notes fruitées qui équilibrent les saveurs terres de la betterave.
L’info en plus
Le blini est originaire de Russie, initialement consommé lors de la fête de Mardi Gras. Dans cette version occidentalisée sans gluten, nous ajoutons une touche moderne avec la crème de betterave.
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Astuce de présentation
Pour présenter ces blinis de façon élégante, utilisez un plateau en céramique rectangulaire pour disposer les blinis en ligne. Ajoutez délicatement la crème à la poche à douille pour une finition professionnelle et garnissez d’une petite feuille de roquette sur chaque blini.
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