30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz basmati dans votre cuiseur à riz pour obtenir une texture parfaitement moelleuse.
Étape 2
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez-y délicatement les œufs. Laissez-les cuire pendant environ 6 minutes pour qu’ils soient bien moelleux.
Étape 3
Retirez les œufs de l’eau bouillante et mettez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée. Cela arrêtera la cuisson et facilitera l’épluchage.
Étape 4
Une fois refroidis, écalez délicatement les œufs. Roulez-les ensuite dans la levure nutritionnelle, puis dans la chapelure panko pour les enrober complètement.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Faites cuire les œufs panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis réservez-les.
Étape 6
Formez des galettes avec le riz cuit. Vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie pour des galettes bien rondes et uniformes.
Étape 7
Faites dorer les galettes de riz dans la même poêle, en ajoutant un peu d’huile de coco si nécessaire.
Étape 8
Servez les galettes de riz accompagnées des œufs moelleux panés, salez et poivrez à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame à la chapelure panko. Cela apportera non seulement du croquant mais aussi un goût subtil qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
Accords mets et vins
Un thé vert matcha glacé se mariera à merveille avec la douceur de cette galette de riz. Il enrichira également l’expérience gustative par sa fraîcheur et sa légèreté.
L’info en plus
La galette de riz est très populaire en Asie, notamment au Japon et en Corée, où elle est souvent servie en accompagnement de plats principaux. La version avec œufs mollets panés apporte une touche occidentale à cette spécialité asiatique.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les galettes de riz au centre de l’assiette en les superposant légèrement. Placez ensuite délicatement un œuf mollet pané sur le dessus de chaque galette. Optez pour des assiettes en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées du plat.
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