cuisiner des raviolis maison est une belle façon de créer des souvenirs en famille tout en se faisant plaisir. aujourd’hui, je te propose de réaliser des raviolis à la fève fraîche et à la sauge, une recette qui n’est pas seulement délicieuse mais qui est aussi bénéfique pour la ménopause grâce aux propriétés anti-âge des fèves et de la sauge.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine avec une pincée de sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs battus et une cuillère d’huile d’olive.
Étape 2
Travaille le mélange pour obtenir une pâte homogène, puis pétris-la pendant environ 10 minutes. Si tu peux, utilise une machine à pâtes pour laminer la pâte en une feuille fine.
Étape 3
Pour la garniture, fais cuire les fèves dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte-les et mixe-les avec la sauge et le parmesan.
Étape 4
Découpe des cercles dans la pâte à l’aide d’emporte-pièces pour raviolis et place une cuillère à café de garniture au centre.
Étape 5
Referme les cercles pour former les raviolis, en pressant bien les bords.
Étape 6
Fais cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 à 5 minutes. Égoutte-les et arrose-les d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Tu peux utiliser un peu d’eau pour aider à sceller les bords des raviolis si la pâte est trop sèche.
Accords mets vins
Pour ce plat, je te recommande un vin blanc sec comme un chardonnay qui se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles de la sauge.
L’info en plus
Les fèves font partie de la famille des légumineuses et sont connues pour leur richesse en protéines végétales et en fibres. Elles sont également une excellente source de vitamines et de minéraux.
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Comment servir
présente les raviolis sur une assiette blanche pour bien faire ressortir les couleurs du plat. tu peux également les saupoudrer de parmesan fraîchement râpé avant de les servir. accompagne d’une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.
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