30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les flocons de pomme de terre avec un peu d’eau tiède pour obtenir une purée épaisse.
Étape 2
Ajoutez le chou kale déshydraté, le fromage râpé sans gluten et la farine de pois chiche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis façonnez des petites croquettes avec vos mains.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Étape 5
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos croquettes, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé à la pâte.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ces croquettes en apportant de la fraîcheur.
L’info en plus
Le chou kale est reconnu pour ses multiples bienfaits santé. Ce légume est populaire surtout en Amérique du Nord, mais il gagne de plus en plus en popularité en Europe.
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Comment présenter
Présentez vos croquettes sur un joli plat de service avec une petite coupelle de sauce au yaourt à côté pour tremper. Utilisez une assiette en grès pour un aspect plus rustique et convivial.
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