la pannacotta sans lactose est un dessert raffiné qui invite au voyage avec ses fruits exotiques en crumble. C’est une fusion parfaite de douceur et de croquant qui saura séduire petits et grands. Voici comment réaliser ce dessert simple et gourmand, à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange la crème de coco avec l’agar-agar et le sucre de coco.
Étape 2
Porte à ébullition tout en remuant constamment pendant environ 2 minutes. Assure-toi que le mélange est bien homogène.
Étape 3
Verse le mélange dans les moules à panna cotta et laisse refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Étape 4
Égoutte la salade de fruits exotiques et émiette les biscuits secs sans gluten.
Étape 5
Avant de servir, démoule délicatement les pannacottas, ajoute une cuillerée de fruits exotiques et saupoudre de crumble de biscuits pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, utilise de l’agar-agar à la place de la gélatine. Ce gélifiant d’origine végétale garantit une prise parfaite et convient aux personnes suivant un régime végétarien.
Accords mets-boissons
Pour accompagner cette douceur exotique, un thé glacé à la mangue apportera fraîcheur et équilibre à la dégustation.
L’info en plus
La pannacotta, originaire d’Italie, se prête merveilleusement bien aux adaptations. Remplacer la crème par de la crème de coco permet de la rendre accessible aux personnes intolérantes au lactose tout en lui donnant une saveur plus exotique.
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Comment présenter
Présentez ce dessert dans des verrines élégantes pour mettre en valeur les différentes textures et couleurs. Un plateau de présentation en bambou accentuera le côté exotique et apportera une touche naturelle à votre table.
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