15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Égouttez les petits pois en réservant une partie du liquide de cuisson.
Étape 4
Dans un récipient, mélangez les petits pois, les feuilles de menthe séchées, et une partie du bouillon réservé. Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco au mélange et mixez à nouveau pour bien intégrer. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien glacée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la soupe au tamis après le mixage pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de cette soupe.
L’info en plus
Les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. La menthe, quant à elle, apporte une touche de fraîcheur et facilite la digestion.
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Comment servir
Servez cette soupe glacée dans de petits bols en verre pour mettre en valeur sa jolie couleur verte. Accompagnez d’une petite cuillère en inox pour une présentation élégante.
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