La cuisine à la vapeur est une méthode de cuisson douce qui préserve les nutriments et les saveurs des aliments. Elle est idéale pour réaliser des plats sains et savoureux sans ajout de matières grasses. Aujourd’hui, nous allons concocter un plat équilibré et rapide à préparer grâce à un cuiseur vapeur.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’amertume.
Étape 2
Dans le récipient du cuiseur vapeur, placer le quinoa et couvrir d’eau. Ajouter une pincée de sel.
Étape 3
Cuire le quinoa à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Dans un autre compartiment du cuiseur vapeur, disposer les pois chiches égouttés et rincés. Saupoudrer de curry, de cumin, de sel et de poivre.
Étape 5
Cuire les pois chiches à la vapeur pendant 10 minutes pour qu’ils s’imprègnent des épices.
Étape 6
Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, les pois chiches épicés et les herbes de Provence.
Étape 7
Arroser le tout d’huile d’olive et mélanger délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laisser reposer le mélange quinoa-pois chiches quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Les saveurs auront le temps de se développer.
Accord met-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accordera parfaitement avec ce plat léger et épicé.
L’info en plus
Le quinoa, originaire des Andes, est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres. Il est souvent utilisé comme alternative aux céréales traditionnelles dans les régimes sans gluten.
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Comment présenter
Servir ce plat dans un grand plat de présentation en céramique colorée pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Utiliser des cuillères en bois pour le service afin de ne pas altérer les saveurs délicates.
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