15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les filets de rouget en les rinçant à l’eau froide puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonner les filets de rouget avec le mélange à l’huile d’olive.
Étape 4
Chauffer le grill antiadhésif à feu moyen.
Étape 5
Griller les filets de rouget pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Étape 6
Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Ajouter les petits pois et le maïs dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, et faire sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 8
Presser le jus du citron sur les filets de rouget avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour s’assurer que le rouget ne colle pas au grill, assurez-vous qu’il est bien chaud avant d’y déposer le poisson. Vous pouvez également utiliser une feuille de papier cuisson entre le poisson et le grill.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet s’accordera parfaitement avec la délicatesse du rouget et la fraîcheur des légumes.
Le rouget est un poisson très apprécié en Méditerranée pour sa chair fine et son goût délicat. Il est souvent utilisé dans la cuisine provençale et se marie bien avec des saveurs d’agrumes et d’herbes aromatiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les filets de rouget sur un plat ovale en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du poisson et des légumes. Accompagnez d’une petite cuillère à sauce pour le jus de citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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