Le roulé de pintade aux poivrons est une recette qui allie saveurs et légèreté tout en respectant une alimentation sans gluten. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et extrêmement savoureux. Suivez pas à pas cette recette pour un résultat qui ravira vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Placez les filets de pintade entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour qu’ils soient bien fins.
Étape 3
Dans un robot de cuisine, mixez les poivrons rouges et jaunes avec la crème de coco, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Étalez cette purée sur chaque filet de pintade aplati.
Étape 5
Roulez délicatement chaque filet sur lui-même pour former des roulés.
Étape 6
Fixez chaque roulé avec des cure-dents pour qu’ils tiennent bien.
Étape 7
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les roulés de pintade de tous les côtés.
Étape 8
Transférez les roulés dans un plat allant au four et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de retirer les cure-dents et de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les roulés ne se déroulent pendant la cuisson, vous pouvez les ficeler avec de la ficelle alimentaire avant de les faire dorer.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat, apportant une note de fraîcheur et de vivacité qui s’accordera bien avec la pintade et les poivrons.
La pintade est une volaille très prisée pour sa chair maigre et savoureuse. Originaire d’Afrique, elle a été introduite en Europe et est aujourd’hui un produit phare de la gastronomie française.
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Comment servir
Servez les roulés de pintade sur un plat de présentation en céramique aux bords légèrement relevés pour éviter que le jus ne s’écoule. Accompagnez-les de quelques légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
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