Découvrez une recette savoureuse et légère : le dos de cabillaud vapeur en sauce verte. Ce plat élégant et minceur est parfait pour un repas équilibré et raffiné. Facile à préparer, il ravira vos papilles tout en respectant votre ligne. Idéal pour les amateurs de cuisine saine, ce met se compose d’ingrédients simples et se marie à merveille avec une sauce verte parfumée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les filets de cabillaud et épongez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 3
Placez les filets de cabillaud dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce verte en mixant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, les câpres, la moutarde, le persil, le basilic et l’ail en poudre.
Étape 5
Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Étape 6
Servez les filets de cabillaud nappés de sauce verte encore tiède.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature au mélange. Cela donnera une texture crémeuse sans ajouter de calories significatives.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins sublimeront la finesse du cabillaud et la fraîcheur de la sauce verte.
Le cabillaud est un poisson maigre riche en protéines et en oméga-3, idéal pour une alimentation saine. Sa chair délicate se prête bien à la cuisson vapeur, qui préserve ses qualités nutritionnelles.
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Comment servir
Disposez les filets de cabillaud dans une assiette blanche pour mettre en valeur la couleur de la sauce verte. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches en décoration pour une touche de couleur supplémentaire.
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