Le houmous, cette crème onctueuse d’origine moyen-orientale, se réinvente ici avec une touche anti-âge grâce à l’ajout de lentilles, riches en antioxydants. Préparez cette recette pour une entrée ou un apéritif original et bénéfique pour la santé.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide. Déposez-les dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Étape 3
Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches égouttés, les lentilles cuites, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Transférez dans un bol de service.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus crémeux, épluchez les pois chiches avant de les mixer. Cela demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce houmous, apportant une touche de fraîcheur qui complémente bien les saveurs de l’ail et du citron.
Le houmous est un plat emblématique du Moyen-Orient, apprécié pour sa simplicité et ses vertus nutritionnelles. Riche en protéines végétales, il est une excellente alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
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Comment servir
Présentez le houmous dans un plat en céramique aux motifs orientaux pour un effet authentique. Servez avec des bâtonnets de légumes colorés ou des tranches de pain pita grillé.
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