La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui réchauffe les cœurs et les corps, particulièrement apprécié en hiver pour sa richesse en saveurs et sa capacité à réchauffer les longues soirées fraîches. Bien que souvent réalisée avec des ingrédients frais, il est tout à fait possible de la préparer avec des produits que l’on peut se faire livrer facilement, notamment en faisant appel à des épices et aliments secs. Cette version hivernale de la chakchouka met en valeur des saveurs épicées et réconfortantes qui feront de votre repas un moment de convivialité et de partage.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, le paprika fumé et le cumin en poudre. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et la harissa. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Incorporez les pois chiches en conserve et les oignons frits déshydratés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Faites quatre petits creux dans le mélange et cassez-y les œufs.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une chakchouka encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre aux tomates pour contrer leur acidité naturelle. Vous pouvez aussi parfumer votre plat avec un peu de coriandre moulue pour une touche supplémentaire de saveur.
Accord vin
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera à merveille avec votre chakchouka d’hiver, apportant une note fruitée et légère qui équilibrera le piquant du plat.
La chakchouka est un plat traditionnel des cuisines maghrébines et moyen-orientales. Sa popularité s’étend désormais à travers le monde, notamment grâce à sa simplicité et à sa grande adaptabilité aux ingrédients disponibles. Ce plat est souvent partagé en famille ou entre amis, renforçant le lien social autour d’une table chaleureuse.
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Comment servir ?
Pour servir cette chakchouka d’hiver, optez pour un plat à tajine en céramique qui retiendra la chaleur et ajoutera une touche authentique à votre présentation. Accompagnez ce plat de pain plat ou de pita pour une expérience gustative complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif TaupeCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 € -
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €57,10 €-12%
