La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui réchauffe les cœurs et les corps, particulièrement apprécié en hiver pour sa richesse en saveurs et sa capacité à réchauffer les longues soirées fraîches. Bien que souvent réalisée avec des ingrédients frais, il est tout à fait possible de la préparer avec des produits que l’on peut se faire livrer facilement, notamment en faisant appel à des épices et aliments secs. Cette version hivernale de la chakchouka met en valeur des saveurs épicées et réconfortantes qui feront de votre repas un moment de convivialité et de partage.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, le paprika fumé et le cumin en poudre. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et la harissa. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Incorporez les pois chiches en conserve et les oignons frits déshydratés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Faites quatre petits creux dans le mélange et cassez-y les œufs.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une chakchouka encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre aux tomates pour contrer leur acidité naturelle. Vous pouvez aussi parfumer votre plat avec un peu de coriandre moulue pour une touche supplémentaire de saveur.
Accord vin
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera à merveille avec votre chakchouka d’hiver, apportant une note fruitée et légère qui équilibrera le piquant du plat.
La chakchouka est un plat traditionnel des cuisines maghrébines et moyen-orientales. Sa popularité s’étend désormais à travers le monde, notamment grâce à sa simplicité et à sa grande adaptabilité aux ingrédients disponibles. Ce plat est souvent partagé en famille ou entre amis, renforçant le lien social autour d’une table chaleureuse.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.76,87 €73,03 €-5%
Comment servir ?
Pour servir cette chakchouka d’hiver, optez pour un plat à tajine en céramique qui retiendra la chaleur et ajoutera une touche authentique à votre présentation. Accompagnez ce plat de pain plat ou de pita pour une expérience gustative complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire41,09 €34,90 €-15% -
Grand plat à tajine marocain en terre cuite, non émaillé, diamètre 35 cm, pour 6 à 8 personnes, original du MarocCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'un sol argileux naturel, sans polluant, sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition homogène de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la préservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux feux de charbon de bois ouverts. Une plaque adaptée est recommandée pour les plaques à induction. Diamètre : environ 35 cm. Hauteur : environ 24 cm | Couleur : voir les images | Matière : argile/argile. Chaque article est personnellement unique et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain. 100 % traditionnel fait main. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Tous nos produits sont fabriqués à partir de 100 % d'artisanat marocain authentique antique fait à la main de manière traditionnelle et sans production industrielle. ! Votre LORIENT : En tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de beaux meubles orientaux anciens, de style baroque et design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore49,95 €39,99 €-20%
