Pour les fêtes de fin d’année, quoi de mieux que des gambas délicieuses et festives pour émerveiller vos convives ? Ce plat raffiné et savoureux est parfait pour apporter une touche de luxe et d’exotisme à votre table de Noël.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et gourmande, idéale pour les occasions festives.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux gambas.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel, à modérer selon les goûts.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 1.8 g —
Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
292 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 22.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des gambas
Faites décongeler les gambas selon les instructions sur l’emballage. Rincez-les sous l’eau froide et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
2. Préparation de la sauce
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, la coriandre moulue, le piment d’Espelette, le safran et mélangez bien.
3. Cuisson des gambas
Ajoutez les gambas au mélange d’épices et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
4. Finition de la sauce
Incorporez la crème de coco et le jus de citron dans le wok. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Dressage
Disposez les gambas nappées de sauce dans des assiettes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour sublimer vos gambas, vous pouvez les mariner quelques heures avant la cuisson avec un peu d’huile d’olive et du citron pour les rendre encore plus savoureuses.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement vos gambas de Noël.
L’info en plus
Originaire des côtes atlantiques, ce plat de gambas inspiré des recettes méditerranéennes évoque les saveurs ensoleillées et parfumées de la cuisine du Sud.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 € -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 €
-
Safranwunder® Poudre de Safran, Qualité Premium - Classe 1 Moulue (5 grammes)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 5 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.19,99 € -
DUCROS - Safran en Poudre 0,1 g (3 doses)SAFRAN EN POUDRE : Apporte une touche de couleur et des notes délicates à de nombreuses recettes salées. UNE COULEUR CARACTÉRISTIQUE : Colore et parfume les plats de riz et les préparations à base de poisson. CUEILLI À LA MAIN : Issu d'une récolte réalisée à la main selon une méthode traditionnelle. FORMAT EN 3 DOSES : Les doses individuelles facilitent le dosage et l'utilisation au quotidien. UTILISATION POLYVALENTE : Convient pour la paëlla, le risotto, les soupes de poisson, les moules, les calamars et les recettes d'inspiration orientale.6,63 €4,26 €-36%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Comfort Max Wok Acier inoxydable - Antiadhésif - 28 cm | Poêle inox induction avec revêtement Titanium antiadhésif - Indicateur Thermo-Spot pour saisie parfaite - Poignée isoléeACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction33,99 €24,99 €-26% -
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS | Cuisson homogène, Inox 18/10 triply, Wok 28 cm, Fond 10 cm, Tous feux dont induction, Compatible four lave-vaisselleDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €23,86 €-20%
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -Blanc | Mixer plongeant pour soupes et purées - Gobelet 800 ml - Lames Zelkrom durables - Pied antiéclaboussures - Nettoyage facileFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + Turbo | Mélangeur Électrique, Pied en Acier Inoxydable, Fouet, Hachoir 500ml & Verre Doseur 700ml pour Aliments Bébé, NoirMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €31,44 €-15%
Comment servir
Servez les gambas dans des assiettes blanches pour mieux faire ressortir les couleurs vives du plat. Ajoutez une feuille de coriandre fraîche pour une touche de verdure.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €20,92 €-13% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmsans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, Passe au lave-vaisselle21,08 €18,80 €-11%
-
Alpi Nature Feuilles de Coriandre 100g, Feuilles Séchées et Frottées | pour la Cuisine, Curry, Épices Mexicaines, Épices Cajun, Mélanges Zaatar et Herbes AromatiquesFeuilles de coriandre broyées: La coriandre séchée est issue des feuilles de la plante de coriandre (Coriandrum sativum), également appelée persil arabe ou persil chinois. Cette herbe aromatique au goût frais, vert et légèrement citronné est très utilisée dans les cuisines indienne, mexicaine et d’Asie du Sud-Est. Utilisation multiple: À ajouter aux currys, soupes, ragoûts, salsa, guacamole, tacos, plats à base de riz, haricots, marinades, vinaigrettes et chutneys, ainsi qu’aux recettes du Moyen-Orient et d’Asie. Goût authentique: Nos feuilles de coriandre sont séchées avec soin et broyées pour préserver leur goût et leur arôme. Leur note herbacée et fraîche, légèrement citronnée, apporte de la fraîcheur aux currys, aux plats de haricots et aux soupes, ainsi qu’une touche de couleur. Associations réussies: Idéale avec les tomates, les haricots, le riz, la volaille et le poisson, elle s’accorde parfaitement avec l’ail, le gingembre, le citron vert, le piment et le cumin. Associée à la menthe et à la ciboule, elle constitue la base de chutneys, de salsas et de marinades, que l’on peut congeler en portions. Bien doser et conserver: À titre indicatif, 1 cuillère à café de coriandre séchée remplace environ 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches. Ajuster selon le goût. Frotter les feuilles entre les paumes avant de les ajouter pour libérer leurs huiles essentielles. Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.11,99 € -
Alpi Nature Feuilles de Coriandre BIO 200g, Feuilles de Coriandre Séchées et Coupées pour la CuisineLa coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les feuilles de coriandre séchées sont souvent utilisées dans les plats mijotés, où elles permettent de développer leur saveur au fil du temps. Elles peuvent également être saupoudrées en garniture ou mélangées à des sauces, des trempettes et des marinades. Goût authentique: Nos feuilles de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.24,99 €
