Les crêpes garnies au jambon et chou-fleur sont un plat réconfortant et savoureux qui utilise des ingrédients du quotidien pour créer une expérience culinaire exceptionnelle. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche d’originalité à la table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et gourmand.
Protéines : Riche en protéines grâce au jambon et au fromage.
Sel : La recette est assez salée, attention aux quantités de sel ajoutées.
Convient pour un repas gourmand mais à consommer modérément en raison de la richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélange la farine, le sel et un peu de muscade. Ajoute les œufs un à un en fouettant, puis verse progressivement le lait. Continue de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisse reposer pendant 30 minutes.
2. Préparer le chou-fleur
Pendant que la pâte repose, fais cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutte-le puis réduis-le en purée avec le mixeur plongeant.
3. Cuire les crêpes
Fais chauffer la crêpière avec un peu de beurre. Verse une louche de pâte et étale-la uniformément. Fais cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Assembler les crêpes
Dispose une tranche de jambon et une cuillère de purée de chou-fleur sur une moitié de crêpe. Ajoute un peu de fromage râpé, puis replie la crêpe. Réchauffe rapidement à la poêle pour faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à crêpes encore plus légère, pense à passer ta pâte au tamis avant utilisation.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat, apportant une touche de fraîcheur pour équilibrer le goût riche du fromage et du jambon.
L’info en plus
Cette recette de crêpes est originaire de la cuisine française traditionnelle des régions de Bretagne. Les crêpes peuvent être salées ou sucrées, mais ici, se déclinent dans une version gourmande au jambon et chou-fleur.
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Comment servir
Dispose tes crêpes sur un plat de présentation en céramique pour une allure authentique, et place-les en quinconce pour un effet visuel agréable. Accompagne ce plat de couverts classiques en inox.
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