le gratin de pâtes à l’aubergine et bœuf est une alternative réconfortante aux plats de pâtes traditionnels. il combine la richesse des pâtes avec la douceur des aubergines et la saveur robuste du bœuf haché. facile à préparer, ce plat est idéal pour régaler toute la famille lors des soirées fraîches.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat réconfortant et énergétique.
Protéines : Riche en protéines grâce au bœuf et au parmesan.
Sel : La recette est relativement salée, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Commencez par couper les aubergines en rondelles fines. versez un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. retirez-les ensuite du feu.
2. Cuire le bœuf
dans la même poêle, ajoutez la viande hachée. faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. incorporez l’oignon et l’ail en poudre, ainsi que l’origan et le basilic. mélangez bien.
3. Préparer la sauce tomate
ajoutez les tomates concassées à la préparation de viande et assaisonnez de sel et de poivre. laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4. Cuire les pâtes
faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. égouttez-les ensuite.
5. Assembler le gratin
préchauffez votre four à 180°C. dans un plat à gratin, disposez une couche de pâtes, suivie d’une couche de bœuf à la sauce tomate, d’une couche d’aubergines, puis répétez l’opération. terminez par une couche de fromage râpé.
6. Cuisson au four
enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. cela apportera une fraîcheur et un parfum supplémentaires à votre plat.
Accord mets et vin
Accompagnez ce gratin de pâtes à l’aubergine et bœuf d’un vin rouge italien, tel qu’un Chianti ou un Montepulciano, pour un accord parfait.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des cuisines méditerranéennes et italiennes, où les aubergines et les tomates sont fréquemment utilisées. ces légumes occupent une place importante dans la cuisine méridionale et offrent une touche estivale à ce gratin réconfortant.
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Comment servir
servez votre gratin dans un plat à gratin rustique pour une présentation authentique. placez les assiettes sur un dessous de plat en osier pour un style méditerranéen. optez pour des couverts en bois pour renforcer le côté naturel et artisanal de votre table.
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