Chou-fleur rôti et houmous : recette gourmande et saine

Chou-fleur rôti et houmous : recette gourmande et saine

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Black Friday bien-être
Noël bien-être

Si vous cherchez une recette à la fois gourmande et saine, le chou-fleur rôti accompagné de son houmous est un choix parfait. Ce plat, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met en valeur les saveurs naturelles des légumes tout en offrant une alternative nutritive et savoureuse aux plats traditionnels. Facile à préparer, il séduira vos papilles autant que celles de vos convives.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Faible en sucres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement équilibré avec une faible teneur en sucres.
Protéines : Il est une bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel reste modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 12 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 39.3 g — Lip. 16.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 107 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 12 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 4.2 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou-fleur

Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Placez les morceaux sur une plaque de cuisson et arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé d’épices.

2. Rôtissage du chou-fleur

Enfournez la plaque de chou-fleur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

3. Préparation du houmous

Dans un mixeur, combinez les pois chiches égouttés, la pâte de tahini, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

4. Présentation du plat

Transférez le houmous dans un bol et disposez les morceaux de chou-fleur rôti sur le dessus. Pour une touche finale, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de paprika.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour un houmous plus onctueux, ajoutez un peu d’eau glacée pendant le mixage. Cela aérierra la préparation et la rendra plus crémeuse.

Accord Mets et Vin

Un vin blanc de type sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec le goût subtil du chou-fleur rôti et l’onctuosité du houmous.

L’info en plus

Le chou-fleur est un légume originaire d’Asie et est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Riche en vitamines et minéraux, il est idéal pour des repas sains et équilibrés.

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Comment présenter

Servez le plat sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et authentique, ou dans un bol en céramique pour une touche méditerranéenne. Utilisez des petites cuillères en bois pour se servir du houmous.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table
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  • Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère
    [Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.
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