Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

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bien-être - Promotion standard
Les arancini, véritables trésors de la cuisine italienne, apportent une touche de soleil à vos tables. Ces délices croustillants, originaires de Sicile, sont parfaits pour surprendre et ravir vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande de cette spécialité, mariant la douceur des courgettes et la fondante texture de la mozzarella.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Calorique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur importante en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 26.7 g — Gluc. 61.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le riz Arborio et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Préparation des courgettes

Réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

3. Assemblage des arancini

Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les courgettes réhydratées, la mozzarella et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

4. Formation des boulettes

Formez des boulettes avec le mélange et roulez-les dans l’oeuf en poudre reconstitué avec un peu d’eau, puis dans la chapelure.

5. Cuisson des arancini

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la friteuse. Plongez-y les boulettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans le mélange riz-courgette pour rehausser les saveurs.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave ou un Vermentino, qui saura accompagner à merveille la douceur des courgettes et la richesse de la mozzarella.

L’info en plus

L’arancini est un élément crucial de la cuisine sicilienne. Traditionnellement, ces boulettes étaient préparées à partir de restes de risotto, et servies lors de fêtes ou sous forme de street food.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Tefal - Classic 2 - Cuiseur à riz - Antiadhésif - 3 L - Noir
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  • Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitesses
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Comment servir

Présentez vos arancini dans un plat en céramique blanche pour un clin d’œil à leurs origines méditerranéennes. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison servie dans un petit ramequin à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.
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