Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

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Les arancini, véritables trésors de la cuisine italienne, apportent une touche de soleil à vos tables. Ces délices croustillants, originaires de Sicile, sont parfaits pour surprendre et ravir vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande de cette spécialité, mariant la douceur des courgettes et la fondante texture de la mozzarella.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Calorique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur importante en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 26.7 g — Gluc. 61.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande
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1. Préparation du riz

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le riz Arborio et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Préparation des courgettes

Réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

3. Assemblage des arancini

Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les courgettes réhydratées, la mozzarella et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

4. Formation des boulettes

Formez des boulettes avec le mélange et roulez-les dans l’oeuf en poudre reconstitué avec un peu d’eau, puis dans la chapelure.

5. Cuisson des arancini

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la friteuse. Plongez-y les boulettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans le mélange riz-courgette pour rehausser les saveurs.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave ou un Vermentino, qui saura accompagner à merveille la douceur des courgettes et la richesse de la mozzarella.

L’info en plus

L’arancini est un élément crucial de la cuisine sicilienne. Traditionnellement, ces boulettes étaient préparées à partir de restes de risotto, et servies lors de fêtes ou sous forme de street food.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
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  • Moulinex Friteuse électrique, capacité de 1kg, 4personnes, friteuse compacte, rangement facile, position d’égouttage pour diminuer la quantité d’huile, hublot de contrôle, AF203110
    GRANDE CAPACITE: Une friteuse avec une capacité de 1KGpour régaler jusqu'à 4personnes. Parfait pour épater vos amis et votre famille avecvos créations culinaires FACILE A RANGER : Une friteuse compacte avec des poignées rétractables UN OEIL SUR VOTRE CUISSON : Grâce à la fenêtre vision gardez un oeil sur votre cuisson UNE FRITURE PRECISE :Temperature ajustable (de 150°C à190°C) pour une cuisson précise et plus de polyvalence REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE D'USAGE : couvercle automatique pour une simplicité d'usage POSITION DRAINAGE: Pour laisser facilement l’excès d’huile s’écouler avant de servir EXPERTISE : Plus de cinquante ans d'innovation de pointe dans le domaine des friteuses, avec plus de 120 brevets délivrés depuis 1966 pour rendre la cuisson de délicieux aliments frits plus facile et plus agréable.
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  • Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142
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  • Tristar Mixeur plongeant, Pied en acier inoxydable, Fonction Pulse et Turbo, Forme ergonomique, Blanc, MX-4880
    Verrouillable avec Interrupteur de Sécurité: Le Tristar MX-4880 assure une utilisation sécurisée grâce à son mécanisme verrouillable et son interrupteur de sécurité, évitant l'activation accidentelle pour un mixage sans soucis. Moteur Puissant de 350 W: Doté d'un moteur robuste de 350 W, ce mixeur plongeant offre un mixage rapide et efficace, idéal pour créer des soupes lisses, des smoothies délicieux et des purées de fruits nutritives en quelques minutes. Design Ergonomique: Conçu pour le confort, sa forme ergonomique s'adapte confortablement à la main, permettant un contrôle sans effort des réglages de vitesse, réduisant la fatigue des mains pendant une utilisation prolongée. Nettoyage et Démontage Faciles: La tige en acier inoxydable détachable et les pièces lavables au lave-vaisselle facilitent le nettoyage et l'entretien, vous assurant de passer plus de temps à savourer vos créations culinaires. Réglages de Vitesse Polyvalents: Avec deux réglages de vitesse, y compris une fonction turbo, ce mixeur offre des options de mixage fines ou grossières, offrant la polyvalence nécessaire pour obtenir la texture parfaite pour n'importe quelle recette.
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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
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Comment servir

Présentez vos arancini dans un plat en céramique blanche pour un clin d’œil à leurs origines méditerranéennes. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison servie dans un petit ramequin à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch – Artesano Original, Assiette 27 Cm Blanche Moderne, Pour Les Plats Principaux, Garanti Lave-Vaisselle, Compatible Micro-Ondes, Vaisselle, Porcelaine Premium
    Une porcelaine parfaite : Le décor Artesano Original associe un design sans complication à des matériaux naturels et une grande fonctionnalité Un dressage élégant : Cette assiette élégante offre beaucoup de place pour les plats principaux copieux, accompagnements inclus. Sa blancheur fait ressortir les couleurs des mets Un classique intemporel : Le design épuré confère à la porcelaine premium de grande qualité une esthétique intemporelle, toujours tendance – naturelle, fraîche et authentique Qualité Made in Germany : L’assiette Artesano Original est compatible lave-vaisselle et micro-onde et est aussi bien adaptée au quotidien qu’aux jours de fête Contenu : 1x assiette Artesano Original de Villeroy and Boch, diamètre 27 cm, poids : 700 g (réf. 10-4130-2620)
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  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
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  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
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  • MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc Ivoire
    MATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.
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