Les bricks courgettes saumon sont une entrée raffinée idéale pour surprendre vos convives lors d’un dîner. Facile à réaliser, ce plat conjugue la fraîcheur des légumes avec la douceur du poisson, le tout enveloppé dans une feuille croustillante.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une bonne source de protéines grâce au saumon et à l'œuf.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et salée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Laver les courgettes puis les râper finement. Couper le saumon fumé en petites lanières.
2. Mélange
Dans un bol, mélanger les courgettes râpées, le saumon, la crème fraîche et l’œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Assemblage des bricks
Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre. Badigeonner chaque feuille de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau alimentaire. Placer une cuillerée de la préparation à base de saumon au centre de chaque feuille, puis replier en triangle.
4. Cuisson
Disposer les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques herbes aromatiques comme l’aneth ou la ciboulette au mélange.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui saura sublimer les saveurs délicates du saumon.
L’info en plus
La cuisine des bricks trouve ses origines en Afrique du Nord, où elles sont traditionnellement servies durant le mois de Ramadan. Les feuilles de brick sont fines et croustillantes, offrant une texture unique à vos créations culinaires.
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Comment présenter
Servez les bricks sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Vous pouvez les disposer en éventail pour une présentation élégante.
