Symbole de la gourmandise belge, la gaufre liégeoise s’invite aujourd’hui dans nos cuisines sous une forme allégée et tout aussi délicieuse. À travers cette recette, découvrez comment allier plaisir et bien-être, en réalisant des gaufres croustillantes et moelleuses à souhait, tout en réduisant votre consommation de sucres et de matières grasses.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et plutôt gourmande.
Protéines : Apport intéressant en protéines.
Sel : Présence notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine d’épeautre, la levure sèche active, le sucralose et le sel. Ajoutez le lait d’amande tiède, l’huile de coco fondue et les protéines en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à température ambiante pour qu’elle lève légèrement.
3. Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, déposez une louche de pâte au centre et refermez le gaufrier. Faites cuire chaque gaufre environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveurs à vos gaufres, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte. Cela ajoutera une note subtilement épicée qui ravira vos papilles.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert léger ou une infusion à la menthe accompagnera parfaitement ces gaufres, apportant une touche de fraîcheur à votre dégustation.
L’info en plus
Originaire de Liège, une ville belge, la gaufre liégeoise se distingue par sa texture moelleuse et son goût légèrement caramélisé. Allégée dans cette version, elle n’en perd pas pour autant son charme authentique.
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Comment présenter vos gaufres
Disposez vos gaufres sur une planche en bois brute pour un effet rustique, ou sur un plat en céramique blanche pour une présentation plus moderne et élégante. Ajoutez quelques fruits secs ou un soupçon de sirop d’érable pour une touche finale.
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