Recette facile : couronne briochée fait maison

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bien-être - Promotion standard

La couronne briochée est une merveilleuse manière d’apporter un air festif à votre table. Avec son moelleux et sa forme unique, elle séduit petits et grands. Apprenez comment fabriquer cette délicieuse pâtisserie chez vous avec des ingrédients simples et disponibles.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette de couronne briochée est énergique avec un apport calorique élevé.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines grâce aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est présente, mais reste dans une fourchette acceptable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en calories.

Par 100 g de recette
314 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 45.2 g — Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
784 kcal
Prot. 19.8 g — Gluc. 112.8 g — Lip. 26.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 314 kcal
Lipides
Matières grasses 10.6 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 45.2 g
dont sucres 7.3 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez le sel, les œufs et l’eau tiède. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes.

2. Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure à température ambiante, couvert d’un linge humide.

3. Façonnage

Dégazez la pâte en la pressant doucement, puis formez un boudin. Disposez-le dans le moule à couronne préalablement beurré.

4. Deuxième levée

Couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la couronne pour 25 minutes. La brioche doit être bien dorée.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une touche d’originalité à votre couronne briochée.

Accord avec une boisson chaude

La couronne briochée se marie parfaitement avec un thé noir ou un chocolat chaud bien épais pour une dégustation gourmande.

L’info en plus

La couronne briochée est un classique de la tradition pâtissière française, souvent préparée pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d’année.

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Astuces de présentation

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