Le clafoutis est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et son goût délicat. Aujourd’hui, nous vous proposons de le revisiter avec des fraises et de la rhubarbe, deux fruits qui se complètent parfaitement pour apporter une touche acidulée et sucrée.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et sucrée, probablement énergisante.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 39.1 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
434 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 78.4 g —
Lip. 11.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Réhydratez les fraises et la rhubarbe en les immergeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, le lait, les oeufs et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet ou un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
4. Disposition des fruits
Beurrez le moule à gâteau, puis disposez les fruits égouttés au fond.
5. Cuisson
Versez la pâte sur les fruits, puis enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque sa surface est dorée.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis plus léger, utilisez du lait écrémé. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour relever le goût des fruits. Assurez-vous que le moule est bien beurré pour faciliter le démoulage.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d’un verre de limonade maison ou d’un thé glacé au citron. Leur fraîcheur complétera agréablement les saveurs du dessert.
L’info en plus
Ce dessert, originaire de la région du Limousin en France, est traditionnellement préparé avec des cerises. Notre variante aux fraises et à la rhubarbe apporte une touche de modernité tout en respectant l’esprit du clafoutis.
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Comment présenter
Servez le clafoutis tiède, coupé en parts individuelles. Vous pouvez utiliser des assiettes dessert en porcelaine fine pour un service élégant.
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