Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

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Black Friday bien-être
Noël bien-être
Les arancini, véritables trésors de la cuisine italienne, apportent une touche de soleil à vos tables. Ces délices croustillants, originaires de Sicile, sont parfaits pour surprendre et ravir vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande de cette spécialité, mariant la douceur des courgettes et la fondante texture de la mozzarella.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Calorique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur importante en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 26.7 g — Gluc. 61.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le riz Arborio et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Préparation des courgettes

Réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

3. Assemblage des arancini

Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les courgettes réhydratées, la mozzarella et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

4. Formation des boulettes

Formez des boulettes avec le mélange et roulez-les dans l’oeuf en poudre reconstitué avec un peu d’eau, puis dans la chapelure.

5. Cuisson des arancini

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la friteuse. Plongez-y les boulettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans le mélange riz-courgette pour rehausser les saveurs.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave ou un Vermentino, qui saura accompagner à merveille la douceur des courgettes et la richesse de la mozzarella.

L’info en plus

L’arancini est un élément crucial de la cuisine sicilienne. Traditionnellement, ces boulettes étaient préparées à partir de restes de risotto, et servies lors de fêtes ou sous forme de street food.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COURGETTES A LA PROVENCALE : Faites entrer le soleil dans votre assiette grâce à nos courgettes Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : De beaux morceaux de légumes fondants, compotés dans une sauce onctueuse. Savourez nos courgettes à la provençale. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos courgettes en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos courgettes à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez vos arancini dans un plat en céramique blanche pour un clin d’œil à leurs origines méditerranéennes. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison servie dans un petit ramequin à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Assiettes Blanches, Plates à Salade 23 Cm | Assiettes Rondes en Porcelaine, Plats de Service en Céramique Pour Pâtes, Pizza
    Assiette multifonctionnelle en céramique: Contient six assiettes plates de Φ 23 cm ×2,1 cm. Parfaites pour les entrées, les pâtes, les salades, les desserts, les sandwichs, les steaks et autres plats principaux. Le bord de l'assiette est conçu pour éviter les débordements
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  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm | Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.
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  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
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  • vancasso Ramequins Lot, 6 X 120 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine Bleu et Blanc, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Pour à Crème, Sauce - Ø8 CM - Style Chinois
    Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Polyvalent et multifonctionnel: Lot de 6 ramequins, Ø8cm/120ML, ces moules sont parfaits pour cuire des portions individuelles de desserts tels que soufflé, crème brûlée, crèmes anglaises, puddings, gâteaux de lave, etc. Moules à pâtisserie en porcelaine: Les moules à pâtisserie sont fabriqués en porcelaine, un type de céramique SANS PLOMB et NON TOXIQUE. Cela signifie qu'ils sont réutilisables, résistants aux rayures, aux rayures et ont une surface brillante. Grâce au vernis lisse, ces moules de cuisson n'absorbent ni les odeurs, ni les saveurs, ni les couleurs. Passe au four et au micro-ondes: ces moules de cuisson sont plus robustes que l'acier inoxydable et le plastique. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes ou au four et passent au lave-vaisselle et au congélateur. Ne vous souciez plus des éclats, des entailles, des fissures et des rayures Facile à nettoyer et à ranger: le vernis lisse protège contre les taches, ce qui rend ces moules à pâtisserie faciles à nettoyer. Ils sont également empilables pour un rangement pratique, sans craindre la casse ou l'abrasion de l'émail. Polyvalent: ces moules sont parfaits pour présenter des portions individuelles, notamment des soufflés, des crèmes brûlées, des gâteaux de lave, de la soupe à l'oignon française, des collations, des quiches ou des glaces.
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