Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

Arancini courgettes mozzarella : recette gourmande

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bien-être - Promotion standard
Les arancini, véritables trésors de la cuisine italienne, apportent une touche de soleil à vos tables. Ces délices croustillants, originaires de Sicile, sont parfaits pour surprendre et ravir vos convives. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande de cette spécialité, mariant la douceur des courgettes et la fondante texture de la mozzarella.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Calorique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur importante en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
755 kcal
Prot. 26.7 g — Gluc. 61.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 182 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 3.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez le riz Arborio et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.

2. Préparation des courgettes

Réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

3. Assemblage des arancini

Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les courgettes réhydratées, la mozzarella et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

4. Formation des boulettes

Formez des boulettes avec le mélange et roulez-les dans l’oeuf en poudre reconstitué avec un peu d’eau, puis dans la chapelure.

5. Cuisson des arancini

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la friteuse. Plongez-y les boulettes et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans le mélange riz-courgette pour rehausser les saveurs.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave ou un Vermentino, qui saura accompagner à merveille la douceur des courgettes et la richesse de la mozzarella.

L’info en plus

L’arancini est un élément crucial de la cuisine sicilienne. Traditionnellement, ces boulettes étaient préparées à partir de restes de risotto, et servies lors de fêtes ou sous forme de street food.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COURGETTES A LA PROVENCALE : Faites entrer le soleil dans votre assiette grâce à nos courgettes Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : De beaux morceaux de légumes fondants, compotés dans une sauce onctueuse. Savourez nos courgettes à la provençale. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos courgettes en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos courgettes à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
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  • Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - Inox
    L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson
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  • Tefal - Classic 2 - Cuiseur à riz - Antiadhésif - 3 L - Noir
    CUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur
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  • Tristar Cuiseur à Riz, 1,5 L de Capacité, Corps en Acier Inoxydable, Panier Vapeur, Arrêt Automatique, Fonction Maintien au Chaud, 500 W, RK-6145
    Cuisson performante: Avec 500 W de puissance et une capacité de 1,5 L, le cuiseur prépare jusqu’à 8 tasses de riz de façon homogène et les garde moelleuses pour les repas en famille Confort d’utilisation: L’arrêt automatique et la fonction maintien au chaud évitent que le riz ne sèche et le gardent prêt à servir pendant que vous finalisez le reste du menu Entretien simplifié: Le corps en acier inoxydable et la cuve intérieure antiadhésive se nettoient facilement, idéal pour un usage fréquent sans passer des heures en cuisine Cuisson polyvalente: Le panier vapeur fourni permet de préparer légumes, poisson ou viande au-dessus du riz, pour composer des repas complets et équilibrés dans un seul appareil Sécurité et fiabilité: La protection contre la cuisson à sec et le témoin lumineux accompagnent chaque préparation, pratique pour réaliser des plats de riz au quotidien ou pour recevoir
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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + Turbo
    Moteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)
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  • Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc
    4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué
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Comment servir

Présentez vos arancini dans un plat en céramique blanche pour un clin d’œil à leurs origines méditerranéennes. Accompagnez-les d’une sauce tomate maison servie dans un petit ramequin à côté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm
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