Découvrez comment réaliser des barres cheesecake crémeuses et savoureuses pour ravir vos papilles et impressionner vos invités. Cette recette inspirée de la pâtisserie américaine est idéale pour les amateurs de desserts gourmands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
378 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 29.5 g —
Lip. 26.6 g
Par portion (4 parts)
1005 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 78.5 g —
Lip. 70.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.5 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Émiettez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule carré en formant une couche uniforme.
2. Réalisation de la garniture
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’extrait de vanille, les œufs un par un, puis la crème fraîche, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Cuisson
Versez la garniture sur la base de biscuits. Cuisez au four préchauffé à 160°C pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
4. Refroidissement et découpe
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Découpez ensuite en barres avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche fruitée, garnissez le dessus des barres cheesecake de coulis de framboises juste avant de servir.
Boissons recommandées
Accompagnez vos barres cheesecake d’un thé noir ou d’un café pour une finale en douceur.
L’info en plus
Cette recette de barres cheesecake est inspirée des célèbres cheesecakes new-yorkais, connus pour leur texture onctueuse et leur goût riche.
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Comment présenter
Présentez vos barres cheesecake sur une assiette en porcelaine ou un plat de présentation en verre pour un effet visuel élégant. Servez avec une cuillère dessert ou une fourchette.
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