En période de ménopause, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée et riche en nutriments pour aider à lutter contre les effets du vieillissement. Le blanc de dinde au chou kale et riz est une recette idéale pour cela. Simple à réaliser, elle associe des ingrédients riches en antioxydants et en fibres, bénéfiques pour la santé. Voici comment préparer ce plat savoureux et revitalisant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que le riz ne colle.
Étape 2
Dans un cuiseur à riz, ajoute le riz et 400 ml de bouillon de volaille. Laisse cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Étape 3
Pendant ce temps, coupe le blanc de dinde en morceaux de taille moyenne.
Étape 4
Dans un wok, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’ail en poudre, le curcuma et le gingembre moulu, puis mélange bien.
Étape 5
Ajoute les morceaux de dinde dans le wok et fais-les dorer de chaque côté. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 6
Incorpore le chou kale préalablement lavé et coupé en lanières. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Étape 7
Ajoute le reste de bouillon de volaille dans le wok et laisse mijoter à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 8
Serre le riz basmati dans des assiettes, puis ajoute la préparation de dinde et de chou kale par-dessus.
Mon astuce de chef
Utilise du curcuma frais râpé à la place du curcuma en poudre pour une saveur plus intense et des bienfaits antioxydants accrus. N’oublie pas de bien remuer pour que les épices se mélangent uniformément.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
Le chou kale est un superaliment riche en fibres, vitamines A, C et K, et en minéraux. Il est particulièrement apprécié pour ses propriétés antioxydantes.
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Comment servir
Présente ce plat dans une assiette creuse pour mieux contenir le riz et la sauce. Une touche de persil frais haché peut ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
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