La blanquette de la mer est un plat qui marie la douceur de la cuisine française à la fraîcheur des produits marins. En revisitant cette recette pour en faire une version sans lactose, nous vous proposons une alternative saine et savoureuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce plat délicat qui ravira vos papilles.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les filets de poisson découpés en morceaux et les crevettes, puis faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Délayer le fumet de poisson dans un verre d’eau chaude. Verser dans la cocotte avec le poisson et les crevettes.
Étape 4
Ajouter la crème de coco, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le thym séché. Mélanger délicatement.
Étape 5
Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide, puis l’incorporer à la préparation pour épaissir la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud avec le riz basmati en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour une blanquette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de safran en même temps que le fumet de poisson. Cela apportera une couleur dorée et un goût subtil à votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Muscadet, s’accordera parfaitement avec la blanquette de la mer et mettra en valeur la finesse des produits marins.
La blanquette de la mer est une variante moderne de la traditionnelle blanquette de veau. Ce plat typiquement français est connu pour sa sauce onctueuse et son goût délicat. En optant pour une version marine, on conserve la légèreté et la fraîcheur tout en revisitant un classique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage58,14 €37,99 €-35%
Comment servir ?
Servez la blanquette de la mer dans des assiettes creuses, accompagnée de riz basmati placé en dôme. Utilisez des couverts à poisson pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat délicat. Pour une touche d’élégance, décorez l’assiette avec une branche de thym frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
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