Préparer un bœuf à la ficelle est une véritable aventure culinaire, et en plus de son goût succulent, il est connu pour être un allié de notre beauté capillaire. Alors, enfiler votre toque de chef et apprenez à cuisiner ce plat délicieux qui, tout en ravissant vos papilles, aidera vos cheveux à briller de mille feux.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande marmite, porter le bouillon de légumes à ébullition.
Étape 2
Saler et poivrer généreusement le filet de bœuf. Ensuite, envelopper le filet avec la ficelle de cuisine pour lui donner une forme bien régulière et permettre une cuisson uniforme.
Étape 3
Avec précaution, plonger le filet de bœuf dans le bouillon frémissant à l’aide de la ficelle.
Étape 4
Cuire pendant environ 45 minutes, en vérifiant la température de la viande avec un thermomètre de cuisson pour atteindre une température interne de 50 °C pour une cuisson saignante.
Étape 5
Retirer la viande de la marmite, puis laisser reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle et de trancher.
Étape 6
Servir le bœuf accompagné de la gelée de groseille fondue en guise de sauce.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le jus du bœuf, toujours laisser la viande reposer quelques minutes après la cuisson. Cela permettra aux fibres de se détendre et de garder toute leur saveur.
Accord mets et vins
Choisissez un vin rouge corsé, comme un Saint-Émilion ou un Médoc, pour accompagner ce plat raffiné. Leurs tanins robustes s’harmonisent parfaitement avec le goût riche du bœuf.
L’info en plus
Ce plat traditionnel français est parfait pour un dîner élégant et possède des propriétés bienfaisantes pour la vitalité des cheveux grâce à son apport en protéines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Metaltex 297227080 Fil alimentaire 100 m avec dévidoir et coupe-filPour garder votre pain plus longtemps frais sans avoir de sacs en papier dans votre cuisine Dimensions: 34x43 cm Maintient pain, brioches ou les bretzels frais plus longtemps5,99 € -
R'TCUI Ficelle Alimentaire Polyester, Blanc, 100 m/40 glégèreté multiusage légèreté adaptée pour la cuisine5,03 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande CulinaireMatériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.4,99 € -
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €4,99 €-9%
Comment servir le plat ?
Pour une présentation élégante, servez les tranches de bœuf disposées en éventail sur une assiette de service en porcelaine blanche. Accompagnez de petites verrines contenant la gelée de groseille pour un contraste saisissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, BlancPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions48,79 €32,36 €-34% -
Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnesService de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre49,99 €44,61 €-11%
-
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentINCLUS : Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent Durabilité et praticité : Verrines en plastique réutilisable pour une solution pratique et écologique lors de vos événements Polyvalence culinaire : ideals pour servir une variété de desserts, verrines apéritives, ou petites portions lors de réceptions ou fêtes Robustesse et fiabilité : Fabriquées à partir de plastique de qualité, ces verrines sont solides et peuvent être réutilisées à plusieurs reprises Réduction des déchets : En optant pour des verrines réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques générés lors de vos événements5,99 € -
Verrine Plastique Aperitif, 100 Pièces 30ML, Réutilisable, Convient pour Fêtes Mariages Pique Niques Anniversaire Camping【Matériau Qualité】 Verrine plastique aperitif est fabriquée en plastique de qualité alimentaire de haute qualité, sans BPA, durable, non toxique, inodore, léger, surface lisse, pas de bords tranchants, pas facile à casser, vous pouvez l'utiliser en toute confiance. 【100 Pièces Verrine Plastique Aperitif】 Paquet contient 100 verrine plastique aperitif, taille de la bouche : 4 cm / 1,57 pouce, hauteur de la tasse : 4 cm / 1,57 pouce, taille du fond de la tasse : 3 cm / 1,18 pouce, capacité : 30 ml, la quantité peut répondre à vos besoins quotidiens besoin! 【Réutilisable】 Ces verrine plastique aperitif sont légers, faciles à transporter et à ranger, peuvent être nettoyés rapidement après la fête, il suffit de les laver à l'eau tiède ou savonneuse et de les sécher pour les réutiliser en cas de besoin, empilables pour économiser de l'espace. 【Conception transparente】 Verrine plastique aperitif adopte un design rond transparent, beau et généreux, confortable à tenir, donnant à vos aliments un aspect très riche, très approprié pour stocker de délicieux desserts tels que gelée, pudding, mousse, crème glacée, yaourt, boissons, etc. , pour vos plats Ajoutez une touche de couleur pour faire ressortir votre fête. 【Nombreuses utilisations】Verrine plastique peuvent être utilisées pour toutes les occasions, telles que les fêtes, les mariages, les rassemblements, les anniversaires, les dégustations de vin, Noël, Halloween, les pique-niques, etc.11,99 €
