Dans un monde où l’équilibre alimentaire devient une priorité, le bowl gourmand végétarien se distingue par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Adapté aussi bien aux repas en famille qu’aux dîners improvisés entre amis, ce plat offre une variante végétarienne accessible et pleine de goût. Facile à préparer et coloré, il saura conquérir petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce bowl végétarien est un plat énergétique avec un bon équilibre entre glucides et lipides.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant, principalement grâce aux légumineuses et fruits secs.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à l'utilisation de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour les personnes surveillant leur apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincer le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Le cuire ensuite dans une casserole avec de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Cuisson des pois chiches
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les pois chiches égouttés, le curcuma et le cumin. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Préparation des noix de cajou et amandes
Faire dorer les noix de cajou et les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Assemblage du bowl
Dans un grand bol, disposer une portion de riz, puis ajouter une portion de pois chiches, les noix de cajou, les amandes, et terminer par une pincée de paprika et une cuillère de graines de sésame. Arroser le tout de sauce soja et un filet d’huile d’olive restante.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé sur votre bowl avant de le déguster. Cela apportera une touche d’acidité qui relèvera l’ensemble du plat.
Accompagnement idéal
Un jus de gingembre frais ou une citronnade maison se mariera parfaitement avec ce bowl parfumé.
L’info en plus
Le bowl, inspiré des repas asiatiques, est une manière de consommer équilibré en apportant une belle dose de protéines végétales, des fibres et des vitamines, le tout sans matière animale.
Astuces de présentation
Servez vos bowls dans de grands bols en céramique aux couleurs neutres pour mettre en valeur la diversité des ingrédients. Optez pour des baguettes en bois si vous souhaitez donner une touche asiatique à votre présentation.
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