les bricks apéritives à la truite sont une manière originale et savoureuse d’enchanter vos invités lors d’une réception festive. issues de la cuisine maghrébine, ces feuilles croustillantes renferment une garniture délicate qui séduira les amateurs de poisson fumé. suivez cette recette pas à pas pour préparer cette entrée raffinée, idéale pour un apéritif dînatoire.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport calorique élevé.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la truite fumée.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 16.5 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
271 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 16.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Émietter la truite fumée dans un bol. Y ajouter le fromage frais et l’aneth séché. Poivrer l’ensemble et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Préparation des feuilles de brick
Poser une feuille de brick sur un plan de travail propre. Déposer deux cuillères à soupe de garniture à une extrémité de la feuille. Rabattre les côtés et enrouler pour former un rouleau.
3. Cuisson
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Poser les bricks roulées dans la poêle et les faire dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, environ 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les feuilles de brick ne sèchent, couvrez-les d’un torchon légèrement humide pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Accord mets et vins
Accompagnez ces bricks d’un vin blanc sec comme un Sancerre, dont les notes minérales et d’agrumes compléteront parfaitement la finesse de la truite fumée.
L’info en plus
Ces bricks s’inspirent de la cuisine maghrébine, où les feuilles de brick sont couramment utilisées pour concevoir des entrées croustillantes et savoureuses en raison de leur texture unique.
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Comment présenter ce plat ?
Présentez ces bricks apéritives dans un plat rond en céramique blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Utilisez des pinces à tapas pour une dégustation facile.
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