La brioche est un incontournable de la pâtisserie française, tant pour son goût doux et moelleux que pour son aspect doré appétissant. Dans cette recette, nous vous proposons une version légère sans beurre, permettant ainsi de savourer ce plaisir matinal sans culpabilité. Cette brioche, tout en conservant sa texture aérienne, se prête à merveille aux petits-déjeuners comme aux goûters gourmands.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette brioche est énergétique avec un apport calorique notable.
Protéines : C'est une source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 44.8 g —
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
720 kcal
Prot. 18.7 g —
Gluc. 115.7 g —
Lip. 19.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.8 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez ensuite la levure boulangère sèche. Remuez délicatement afin que tous les ingrédients secs soient bien incorporés.
2. Incorporation des liquides
Dans un autre récipient, mélangez l’eau tiède, les oeufs et l’huile végétale. Versez progressivement ce mélange liquide sur les ingrédients secs tout en travaillant à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Pétrissage
Travaillez la pâte au robot pâtissier durant environ 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se détacher des parois du bol tout en restant légèrement collante au toucher.
4. Premier levage
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage de la brioche
Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement avec le poing. Divisez-la en boules de taille égale puis déposez-les dans le moule à brioche préalablement huilé.
6. Deuxième levage
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes de plus, le temps que la pâte gonfle de nouveau.
7. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille liquide à votre pâte avant le pétrissage.
Jus de pomme artisanal
Pour accompagner cette brioche légère, optez pour un verre de jus de pomme artisanal. Son fruité et sa douceur se marieront parfaitement avec la légèreté de la pâte.
L’info en plus
La brioche est une viennoiserie d’origine française qui se distingue par sa texture moelleuse grâce à la richesse de ses ingrédients traditionnels tels que beurre et oeufs. Cette variante sans beurre permet de conserver le plaisir du goût tout en étant plus légère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €69,99 €-22% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Exsink Lot 2 Moules À Pain 26x11.5x7.5CM Avec Tapis Silicone, Moule Rectangulaire Antiadhésif Acier Au Carbone Pour Pain De Mie, Gâteau Et Brioche, Réutilisable Facile Nettoyer Pour FourMatériaux sains : nos moule a pain sont fabriqués en acier au carbone de haute qualité et dotés d'un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire pour une cuisson sûre et saine. Le tapis de cuisson en silicone fourni est également fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire, ce qui vous permet, à vous et à votre famille, de déguster en toute tranquillité toutes vos pâtisseries maison Répartition uniforme de la chaleur : la construction en acier au carbone offre une excellente conductivité thermique, répartissant la chaleur rapidement et uniformément. Ce moule gateau garantit une cuisson uniforme du pain ou des gâteaux de l'intérieur vers l'extérieur, pour une coloration parfaite. Cela évite les problèmes tels que l'extérieur brûlé et l'intérieur pas assez cuit ou le fond brûlé, et permet d'obtenir sans effort une couleur dorée idéale et une texture moelleuse Grande durabilité : la structure en acier au carbone du moule est solide et stable, résistante à la déformation et capable de supporter une cuisson prolongée à haute température. Cette robustesse est essentielle pour un moule pain de mie fiable. Le tapis de cuisson en silicone est souple et résistant à la chaleur, ce qui permet de l'utiliser à plusieurs reprises sans qu'il ne se déchire. L'ensemble est conçu pour durer et vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires Facile à nettoyer : le revêtement antiadhésif de qualité supérieure de la surface du moule et les propriétés antiadhésives du tapis en silicone garantissent que le pain se démoule facilement sans laisser de résidus. C'est une caractéristique particulièrement appréciable pour un moule a brioche, souvent utilisé pour des pâtes riches. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude et un chiffon doux pour lui redonner son aspect d'origine. Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort Fonctionnalité polyvalente : l'ensemble comprend deux moule cake rectangulaires (26 x 11,5 x 7,5 cm) et deux tapis en silicone assortis, idéaux pour la cuisson en série ou pour offrir à vos amis et à votre famille. Qu'il s'agisse de pains, de pains blancs, de pains complets, de gâteaux à la banane, de biscuits, de pains de viande ou de brownies, il s'adapte à tous les besoins et répond à toutes vos envies de pâtisserie maison16,49 € -
Tefal - Perfectbake Moule à Brioche Aluminium 100% Recyclé - 23cmDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France18,42 €
Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez la brioche tiède, sur une assiette à gâteaux en porcelaine. Découpez des tranches épaisses et disposez-les harmonieusement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit29,99 €24,61 €-18% -
London Boutique Lot de 4 assiettes à gâteau en porcelaine fine à bords larges Style shabby chic Motif papillon rose, 7.5 inchContenu : le lot d'assiettes à gâteau est livré avec 4 assiettes de service dans le même design vintage, et toutes les assiettes du désert sont placées dans une boîte cadeau au design mathématique, cadeau parfait pour la fête des mères, Noël, un anniversaire Qualité supérieure : le lot de 4 assiettes est adapté pour les végétaliens et les végétariens, il a une qualité de porcelaine anglaise mais sans cendres animales comme matériau. Le lot d'assiettes est émaillé en porcelaine blanche brillante différemment Qualité alimentaire : les assiettes sont fabriquées en matériaux de qualité alimentaire sans plomb et non toxiques, conformes aux normes de sécurité alimentaire Taille parfaite : la taille de l'assiette est de 18 cm, elles peuvent être utilisées comme petites assiettes plates, assiettes à gâteau pour le thé de l'après-midi, assiette à biscuits pour le café, assiette d'apéritif, assiettes à tapas Conçu au Royaume-Uni, cadeau parfait : chez London Boutique nous aimons le style britannique, nous aimons le thé anglais traditionnel de l'après-midi. Nous avons suivi notre cœur d'amour et avons conçu le service à thé anglais avec une touche vintage shabby chic. Le coffret cadeau assorti fait de ces présentoirs à gâteau un cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, la Saint-Valentin, la fête des mères, une nouvelle maison, une fête prénatale, un mariage, toutes les célébrations à la maison. Cadeau parfait pour elle et pour femme. Les assiettes à gâteau London Boutique passent au micro-ondes et au lave-vaisselle30,21 €
