25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de brookie est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 28.5 g —
Lip. 28.6 g
Par portion (4 parts)
736 kcal
Prot. 22.7 g —
Gluc. 68.8 g —
Lip. 69 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.6 g |
| dont acides gras saturés | 13.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.5 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 5.4 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à brownie
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, deux œufs, la moitié de l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le miel. Ajoutez la farine d’amande, le cacao en poudre, une pincée de sel et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Préparation de la pâte à cookie
Dans un autre récipient, mélangez la farine d’avoine avec le restant d’huile de coco fondue, un œuf, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Incorporez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan.
3. Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un moule carré ou rectangulaire préalablement graissé, versez la pâte à brownie, puis étalez sur cette première couche la pâte à cookie. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
4. Refroidissement
Laissez le brookie refroidir à température ambiante avant de le découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus du brookie avant la cuisson. Le contraste entre le chocolat fondant et le biscuit croquant renforce l’expérience des textures.
Thé vert
Le thé vert, par ses notes fraîches et subtiles, accompagnera parfaitement la douceur et les saveurs chocolatées de ce brookie healthy.
L’info en plus
Cette version saine du brookie d’origine américaine revisite le dessert traditionnel en utilisant des ingrédients naturels et riches en nutriments. Remplaçant le beurre par de l’huile de coco et le sucre par du miel, il conserve sa gourmandise tout en étant plus léger pour le palais.
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Comment servir le brookie ?
Servir le brookie dans un plat de présentation en ardoise pour accentuer le côté rustique et moderne du dessert. Utilisez un couteau en acier inoxydable bien aiguisé pour couper des parts nettes. Pourquoi ne pas opter pour des assiettes en grès dépouillées pour donner une touche chic et décontractée à la présentation ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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