20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C pour y griller les tranches de pain quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau salée dans une casserole puis ajoutez les petits pois et les fèves. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les bien.
Étape 3
Dans la cocotte en fonte, faites frémir de l’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et pochez les œufs un par un. Pour ce faire, cassez chaque œuf dans une petite tasse puis versez-les délicatement dans l’eau. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
Étape 4
Écrasez grossièrement les petits pois et les fèves avec un robot de cuisine pour former une purée. Ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, et mélangez bien.
Étape 5
Étalez généreusement la purée de légumes sur chaque tranche de pain grillée, puis déposez un œuf poché sur le dessus. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour pocher les œufs de manière régulière, faites tourbillonner l’eau juste avant d’y glisser les œufs. *glisser* signifie faire délicatement tomber.
Accord mets-vins
Accompagnez cette bruschetta d’un verre de Sauvignon Blanc frais. Ses notes légères et fruitées s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des petits pois et fèves.
L’info en plus
La bruschetta est originaire d’Italie, un plat traditionnellement fait avec du pain frotté à l’ail et arrosé d’huile d’olive, souvent garni de tomates fraîches ou d’ingrédients de saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ces délicieuses bruschettas sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique chic. Accompagnez-les de couverts en inox pour une dégustation facile.
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 €
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