Bruschetta printanière : petits pois, fèves et œuf poché

Bruschetta printanière : petits pois, fèves et œuf poché

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bien-être - Promotion standard
Aujourd’hui, nous allons préparer une bruschetta printanière garnie de petits pois croquants, de fèves délicates et d’un œuf poché savoureux. Ce plat facile à réaliser apportera un vent de fraîcheur à votre table, idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. C’est une excellente manière de célébrer les saveurs légères et vibrantes du printemps, tout en se régalant d’une bouchée généreuse et nutritive.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C pour y griller les tranches de pain quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau salée dans une casserole puis ajoutez les petits pois et les fèves. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les bien.

Étape 3

Dans la cocotte en fonte, faites frémir de l’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et pochez les œufs un par un. Pour ce faire, cassez chaque œuf dans une petite tasse puis versez-les délicatement dans l’eau. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.

Étape 4

Écrasez grossièrement les petits pois et les fèves avec un robot de cuisine pour former une purée. Ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, et mélangez bien.

Étape 5

Étalez généreusement la purée de légumes sur chaque tranche de pain grillée, puis déposez un œuf poché sur le dessus. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre avant de servir.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour pocher les œufs de manière régulière, faites tourbillonner l’eau juste avant d’y glisser les œufs. *glisser* signifie faire délicatement tomber.

Accord mets-vins

Accompagnez cette bruschetta d’un verre de Sauvignon Blanc frais. Ses notes légères et fruitées s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des petits pois et fèves.

L’info en plus

La bruschetta est originaire d’Italie, un plat traditionnellement fait avec du pain frotté à l’ail et arrosé d’huile d’olive, souvent garni de tomates fraîches ou d’ingrédients de saison.

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Comment servir

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