Bûche Chocolat Framboises : la Recette Gourmande

Bûche Chocolat Framboises : la Recette Gourmande

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Prime day
bien-être - Promotion standard

la bûche chocolat framboises n’est pas seulement un dessert, c’est un symbole de convivialité et de joie. idéale pour terminer un repas en beauté, elle marie la profondeur du chocolat à l’acidité des framboises. réalisable avec des ingrédients non périssables, elle est un parfait compromis entre saveur et simplicité.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Dessert énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
379 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 24.9 g — Lip. 26.8 g
Par portion (4 parts)
1097 kcal
Prot. 25.4 g — Gluc. 72 g — Lip. 77.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 379 kcal
Lipides
Matières grasses 26.8 g
dont acides gras saturés 14.7 g
Glucides
Glucides totaux 24.9 g
dont sucres 16.9 g
Autres
Protéines 8.8 g
Fibres 5.1 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

préchauffez le four à 180°C. battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. incorporez la farine et le cacao en poudre. montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au mélange précédent.

2. Cuisson de la génoise

versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez. enfournez pour 10 minutes. laissez refroidir avant de décoller délicatement la génoise.

3. Préparation de la ganache

faites chauffer la crème liquide. ajoutez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse. incorporez le beurre et mélangez bien.

4. Montage de la bûche

placez la génoise dans le moule à bûche. étalez une couche de ganache, puis parsemez de framboises lyophilisées. roulez doucement mais fermement. placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

5. Décoration

sortez la bûche, recouvrez-la d’une fine couche de ganache restante. utilisez une spatule coudée pour créer des motifs. saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

pour une texture encore plus moelleuse, imbibez légèrement la génoise d’un sirop à base d’eau, de sucre et d’un peu de jus de framboises avant de la garnir.

Fabuleux avec un Champagne

le champagne est une boisson festive qui s’accorde à merveille avec le goût chocolaté de la bûche, apportant une fraîcheur pétillante en bouche.

L’info en plus

la bûche de Noël, souvent associée à cette période festive, est un dessert traditionnel d’origine française. elle a traversé les générations en se diversifiant, tout en conservant son caractère chaleureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921
    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Comment présenter

présentez la bûche sur un plat de présentation pour gâteau en porcelaine blanche, rehaussé de quelques framboises pour apporter une touche de couleur. utilisez une pelle à gâteau en argent pour un service raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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