La bûche chocolat noisettes est un incontournable des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la saveur envoûtante des noisettes. Simple à réaliser et pourtant si raffinée, elle saura séduire tous vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 523 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.6 g |
| dont sucres | 31.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du biscuit
Mixez les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec 50 grammes de beurre fondu et 50 grammes de sucre. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette préparation.
2. Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.
3. Intégration des noisettes
Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la mousse au chocolat. Versez cette préparation sur le fond de biscuit dans le cercle.
4. Réfrigération
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape permet à la mousse de bien se solidifier.
5. Finition
Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez la bûche de noisettes concassées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Une coupe de champagne brut s’accordera à merveille avec la richesse de cette bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël, ou yule log en anglais, est une tradition française ancestrale qui symbolise la fin de l’année et l’espoir d’un renouveau. Elle est devenue un dessert incontournable des repas de fête.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 € -
Gobel - Cercle à pâtisserie perforé inox professionnel - Ø 24 cm - h 2 cmCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.9,90 €8,38 €-15%
Comment présenter
Servez cette bûche sur un plat de présentation gâteau pour émerveiller vos invités. Utilisez des assiettes à dessert à motifs de Noël pour renforcer l’esprit festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
-
H&H Service de Table Noël 18 Pièces Garland en Grès - Assiettes Plates, Creuses et à Dessert - Motifs Animaux et Guirlandes Élégants, Idéal pour Noël et Fêtes de Fin d'AnnéeDesign saisonnier et montagne : le service « Garland » allie la beauté des paysages de montagne avec des décorations d'hiver raffinées : écureuil sur les assiettes à fruits et guirlandes sur des assiettes plates et creuses. Parfait pour l'automne, l'hiver et Noël : ajoute une touche chaleureuse et accueillante à votre table, idéal pour les ambiances de montagne et les fêtes de Noël. Set complet pour 6 personnes : composé de 6 assiettes plates (Ø 26 cm), 6 assiettes creuses (Ø 20,5 cm), 6 assiettes à dessert (Ø 20 cm). Élégance et fonctionnalité pour toutes les occasions. Facile à utiliser et à nettoyer : fabriqué en grès, il passe au lave-vaisselle et passe au micro-ondes. Parfait pour un usage quotidien. Détails soignés et style recherché : le décor avec écureuil et guirlandes crée une atmosphère féerique et naturelle, parfait pour ceux qui aiment le design rustique et élégant.72,00 € -
Excelsa Gnomo Service de vaisselle 18 piècesService d'assiettes 18 pièces, pour servir jusqu'à 6 personnes : le service d'assiettes Nain d'Excelsa est composé de 18 pièces et est adapté pour apporter l'atmosphère de Noël sur votre table, ce qui la rend parfaite pour les occasions de fête avec vos proches ou pour prolonger l'esprit des fêtes même pendant les déjeuners et les dîners de tous les jours Design : le service est caractérisé par une coupe classique ; les assiettes plates sont décorées avec des motifs de sympathiques lutins, étoiles et arbres de Noël, les assiettes à dessert ont comme protagoniste un lutin sympathique et adorable et les assiettes creuses ont un bord décoré de pois gris, pour donner une touche élégante et minimaliste au service, qui est parfait pour transmettre à chaque portée l'atmosphère et la magie de Noël sans renoncer à une touche de sympathie et d'originalité nan Vous pourrez utiliser ces plats pour servir un repas complet, de l'entrée au dessert, en enrichissant toute portée d'esprit de Noël Utilisation quotidienne : le service d'assiettes Gnomo est également idéal pour un usage quotidien car il passe au lave-vaisselle. Peut également être utilisé au micro-ondes pour chauffer facilement et rapidement les aliments Composition : le service d'assiettes est entièrement fabriqué en porcelaine et comprend 6 assiettes plates Ø 23 cm et hauteur 2,5 cm ; 6 assiettes creuses Ø 20,5 cm et hauteur 4 cm ; 6 assiettes à dessert Ø 19 cm et hauteur 2 cm92,30 €
