Bûche chocolat noisettes : recette gourmande et facile

Bûche chocolat noisettes : recette gourmande et facile

4.9/5 - (10 votes)
bien-être - Promotion standard

La bûche chocolat noisettes est un incontournable des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la saveur envoûtante des noisettes. Simple à réaliser et pourtant si raffinée, elle saura séduire tous vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Très sucré

Synthèse express

Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
523 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 46.6 g — Lip. 34.7 g
Par portion (4 parts)
1079 kcal
Prot. 14.3 g — Gluc. 96.3 g — Lip. 71.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 523 kcal
Lipides
Matières grasses 34.7 g
dont acides gras saturés 16.8 g
Glucides
Glucides totaux 46.6 g
dont sucres 31.6 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 5 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Mixez les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec 50 grammes de beurre fondu et 50 grammes de sucre. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette préparation.

2. Préparation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.

3. Intégration des noisettes

Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la mousse au chocolat. Versez cette préparation sur le fond de biscuit dans le cercle.

4. Réfrigération

Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape permet à la mousse de bien se solidifier.

5. Finition

Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, parsemez la bûche de noisettes concassées sur le dessus avant de servir.

Accord boisson

Une coupe de champagne brut s’accordera à merveille avec la richesse de cette bûche.

L’info en plus

La bûche de Noël, ou yule log en anglais, est une tradition française ancestrale qui symbolise la fin de l’année et l’espoir d’un renouveau. Elle est devenue un dessert incontournable des repas de fête.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau
    【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.
    16,90 €
  • Gobel - Cercle à pâtisserie perforé inox professionnel - Ø 24 cm - h 2 cm
    CUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.
    8,38 €

Comment présenter

Servez cette bûche sur un plat de présentation gâteau pour émerveiller vos invités. Utilisez des assiettes à dessert à motifs de Noël pour renforcer l’esprit festif.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    37,69 €
    35,89 €
    -5%
  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
    27,00 €
  • H&H Service de Table Noël 18 Pièces Garland en Grès - Assiettes Plates, Creuses et à Dessert - Motifs Animaux et Guirlandes Élégants, Idéal pour Noël et Fêtes de Fin d'Année
    Design saisonnier et montagne : le service « Garland » allie la beauté des paysages de montagne avec des décorations d'hiver raffinées : écureuil sur les assiettes à fruits et guirlandes sur des assiettes plates et creuses. Parfait pour l'automne, l'hiver et Noël : ajoute une touche chaleureuse et accueillante à votre table, idéal pour les ambiances de montagne et les fêtes de Noël. Set complet pour 6 personnes : composé de 6 assiettes plates (Ø 26 cm), 6 assiettes creuses (Ø 20,5 cm), 6 assiettes à dessert (Ø 20 cm). Élégance et fonctionnalité pour toutes les occasions. Facile à utiliser et à nettoyer : fabriqué en grès, il passe au lave-vaisselle et passe au micro-ondes. Parfait pour un usage quotidien. Détails soignés et style recherché : le décor avec écureuil et guirlandes crée une atmosphère féerique et naturelle, parfait pour ceux qui aiment le design rustique et élégant.
    72,00 €
  • MATANA 120 Assiettes Blanches Élégantes avec Bord Doré pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 26cm & 19cm) - Solide & Réutilisable
    Design Élégant: Dotées d'un bord en dentelle dorée sophistiqué, ces assiettes en plastique blanc de qualité supérieure apportent une touche de classe et de style à toute occasion. Le motif de dentelle complexe ajoute un aspect raffiné, les rendant parfaites pour les événements formels, les mariages et les fêtes chics. Ensemble Polyvalent à Deux Tailles: Cet ensemble complet comprend 60 grandes assiettes (26 cm) et 60 petites assiettes (19 cm), offrant la solution idéale pour servir tout, des plats principaux et des salades aux desserts et apéritifs. La variété des tailles garantit que vous avez l'assiette appropriée pour chaque plat. Qualité Premium: Fabriquées en plastique de haute qualité et sans BPA, ces assiettes sont à la fois robustes et durables. Conçues pour résister aux exigences de tout événement, elles offrent une option de restauration fiable et sûre sans compromettre l'élégance. Réutilisables & Lavables: Ces assiettes sont conçues pour la commodité et la durabilité. Elles sont lavables au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage, mais il est recommandé de les laver à la main pour préserver le joli bord doré. Leur réutilisabilité en fait un choix économique et écologique pour de nombreuses occasions. Parfaites pour Toute Occasion: Que ce soit pour un grand mariage, une fête d'anniversaire intime, un événement d'entreprise ou une célébration en plein air, ces assiettes sont idéales pour tous types de rassemblements. Elles ajoutent une touche de sophistication à tout événement, garantissant que vos tables soient superbes et que vos invités soient impressionnés.
    64,99 €
Retour en haut