La bûche chocolat noisettes est un incontournable des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la saveur envoûtante des noisettes. Simple à réaliser et pourtant si raffinée, elle saura séduire tous vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 523 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.6 g |
| dont sucres | 31.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du biscuit
Mixez les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec 50 grammes de beurre fondu et 50 grammes de sucre. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette préparation.
2. Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.
3. Intégration des noisettes
Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la mousse au chocolat. Versez cette préparation sur le fond de biscuit dans le cercle.
4. Réfrigération
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape permet à la mousse de bien se solidifier.
5. Finition
Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez la bûche de noisettes concassées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Une coupe de champagne brut s’accordera à merveille avec la richesse de cette bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël, ou yule log en anglais, est une tradition française ancestrale qui symbolise la fin de l’année et l’espoir d’un renouveau. Elle est devenue un dessert incontournable des repas de fête.
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Comment présenter
Servez cette bûche sur un plat de présentation gâteau pour émerveiller vos invités. Utilisez des assiettes à dessert à motifs de Noël pour renforcer l’esprit festif.
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