La bûche chocolat noisettes est un incontournable des fêtes, alliant la douceur du chocolat à la saveur envoûtante des noisettes. Simple à réaliser et pourtant si raffinée, elle saura séduire tous vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Elle offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 523 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.6 g |
| dont sucres | 31.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du biscuit
Mixez les biscuits à la cuillère pour obtenir une poudre fine. Mélangez avec 50 grammes de beurre fondu et 50 grammes de sucre. Tapissez le fond d’un cercle à pâtisserie avec cette préparation.
2. Préparation de la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat avec le reste de beurre au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème lisse.
3. Intégration des noisettes
Incorporez délicatement la poudre de noisettes à la mousse au chocolat. Versez cette préparation sur le fond de biscuit dans le cercle.
4. Réfrigération
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape permet à la mousse de bien se solidifier.
5. Finition
Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez la bûche de noisettes concassées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Une coupe de champagne brut s’accordera à merveille avec la richesse de cette bûche.
L’info en plus
La bûche de Noël, ou yule log en anglais, est une tradition française ancestrale qui symbolise la fin de l’année et l’espoir d’un renouveau. Elle est devenue un dessert incontournable des repas de fête.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 € -
Aurinovellia 12 Pièces Cercle a Patisserie, Emporte-Pièces Ronds avec 2 Couvercle et 2 Base, Acier Inoxydable Moule à Gâteau, Moules à Tartelettes, pour Gâteaux Mousses Desserts et Pains 8 × 4 cm1 pièce15,89 €
Comment présenter
Servez cette bûche sur un plat de présentation gâteau pour émerveiller vos invités. Utilisez des assiettes à dessert à motifs de Noël pour renforcer l’esprit festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 € -
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
-
MATANA 120 Assiettes Blanches Élégantes avec Bord Doré pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 26cm & 19cm) - Solide & RéutilisableDesign Élégant: Dotées d'un bord en dentelle dorée sophistiqué, ces assiettes en plastique blanc de qualité supérieure apportent une touche de classe et de style à toute occasion. Le motif de dentelle complexe ajoute un aspect raffiné, les rendant parfaites pour les événements formels, les mariages et les fêtes chics. Ensemble Polyvalent à Deux Tailles: Cet ensemble complet comprend 60 grandes assiettes (26 cm) et 60 petites assiettes (19 cm), offrant la solution idéale pour servir tout, des plats principaux et des salades aux desserts et apéritifs. La variété des tailles garantit que vous avez l'assiette appropriée pour chaque plat. Qualité Premium: Fabriquées en plastique de haute qualité et sans BPA, ces assiettes sont à la fois robustes et durables. Conçues pour résister aux exigences de tout événement, elles offrent une option de restauration fiable et sûre sans compromettre l'élégance. Réutilisables & Lavables: Ces assiettes sont conçues pour la commodité et la durabilité. Elles sont lavables au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage, mais il est recommandé de les laver à la main pour préserver le joli bord doré. Leur réutilisabilité en fait un choix économique et écologique pour de nombreuses occasions. Parfaites pour Toute Occasion: Que ce soit pour un grand mariage, une fête d'anniversaire intime, un événement d'entreprise ou une célébration en plein air, ces assiettes sont idéales pour tous types de rassemblements. Elles ajoutent une touche de sophistication à tout événement, garantissant que vos tables soient superbes et que vos invités soient impressionnés.64,99 € -
Lot de 8 assiettes de Noël en porcelaine pour 4 personnes - Service de table avec 2 assiettes plates et 2 assiettes à dessert - Motif de Noël (assiettes à dessert 4 pièces)Le service de table comprend 8 pièces en porcelaine de qualité supérieure et est idéal pour 4 personnes. Il contient 2 assiettes et 2 assiettes à dessert pour une large gamme de repas pendant les fêtes. Le service de vaisselle se compose de vaisselle de haute qualité en porcelaine avec de charmants motifs de Noël.64,95 €
