Bûche de Noël roulée coco-framboises : recette festive et gourmande

Bûche de Noël roulée coco-framboises : recette festive et gourmande

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bien-être - Promotion standard

chaque fin d’année, la bûche de noël est le dessert incontournable des tables françaises. nous vous proposons aujourd’hui une recette originale et exotique : une bûche de noël roulée coco-framboises. facile à préparer, elle ravira le palais des petits et des grands grâce à l’alliance délicieuse de la noix de coco et de la framboise.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 33.8 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 53.4 g — Lip. 30.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 271 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 33.8 g
dont sucres 18.8 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 4 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

Préchauffer le four à 180°C. dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la levure. incorporer délicatement les œufs un à un et enfin la noix de coco râpée. étaler la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et cuire pendant 10 à 12 minutes. laisser refroidir.

2. Confection de la crème de coco

faire chauffer la crème de coco avec l’extrait de vanille. ajouter la gélatine préalablement ramollie et égouttée. chauffer jusqu’à dissolution complète. laisser refroidir à température ambiante.

3. Incorporation des framboises

une fois la crème de coco refroidie, ajouter délicatement les framboises surgelées.

4. Montage de la bûche

étaler la crème framboise-coco sur la génoise, puis rouler délicatement en s’aidant du tapis en silicone pour former la bûche. envelopper dans un film plastique et réserver au frais pendant au moins 2 heures.

5. Décoration

avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration. vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus pour plus de couleur.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour un roulé parfait, veillez à bien tasser la génoise lors de l’enroulement afin d’éviter qu’elle ne se défasse.

Boisson d’accompagnement

Servez cette bûche avec un thé à la menthe légèrement sucré ou un verre de cidre doux pour accentuer le côté festif.

L’info en plus

la bûche de noël, ou « yule log » en anglais, trouve ses origines dans une ancienne tradition païenne européenne. le dessert a évolué au fil des ans en devenant la pâtisserie roulée que nous connaissons aujourd’hui. en utilisant des ingrédients comme la noix de coco et les framboises, nous ajoutons une touche exotique à cette tradition ancestrale.

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Comment présenter votre bûche

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