Découvrez comment réaliser une bûche façon Kinder, un dessert gourmand et facile à préparer, qui plaira à toute la famille. Ce dessert inspiré des célèbres barres chocolatées est à la fois moelleux et croustillant. Suivez cette recette guidée étape par étape pour un résultat à la hauteur de vos attentes. Enfilez votre tablier, et c’est parti !
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
447 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 30.3 g
Par portion (4 parts)
888 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 74.3 g —
Lip. 60.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 447 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 28.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la ganache montée
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide puis versez-la sur le chocolat blanc coupé en morceaux. Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Filmez au contact technique qui consiste à recouvrir la surface d’une préparation d’un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
2. Réaliser le biscuit croustillant
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie technique qui consiste à chauffer doucement en plaçant le récipient dans un autre contenant avec de l’eau chaude. Mélangez-le avec la poudre de noisettes et les gaufrettes émiettées. Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez jusqu’à ce que cela durcisse.
3. Monter la bûche
Fouettez la ganache pour qu’elle prenne du volume. Dans un moule à bûche, versez une première couche de ganache, ajoutez les morceaux de biscuit croustillant, puis recouvrez de ganache. Lissez bien le dessus à l’aide d’une spatule et placez au congélateur pendant 4 heures.
4. Décorer la bûche
Démoulez délicatement la bûche et saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir. Pour un effet ‘Kinder’, parsemez de miettes de gaufrettes et de chocolat râpé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne brûle, veillez à bien contrôler la température avec un thermomètre de cuisine. La préparation doit être autour de 50 °C au maximum.
Accord boissons
Pour accompagner cette bûche façon Kinder, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un café gourmand pour rappeler les saveurs sucrées de la recette.
L’info en plus
Inspirée des célèbres barres Kinder, cette bûche revisite les saveurs de l’enfance avec modernité. Croustillante, douce et chocolatée, elle fait sensation sur les tables de fête.
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in ItalySTARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.19,71 € -
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm | FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €
Comment servir
Servez cette bûche sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en verre ou en porcelaine, pour ajouter une touche d’élégance à votre création. Des assiettes à dessert assorties feront toute la différence pour sublimer votre dessert.
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