La courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, se prête merveilleusement bien à la réalisation de plats réconfortants. En la farcissant, vous offrez à votre table une recette à la fois gourmande et saine, parfaite pour un repas d’automne ou d’hiver. La farce, composée d’ingrédients secs facilement trouvables, permet d’explorer différentes textures et saveurs tout en restant équilibrée. Découvrez comment préparer ce plat simple mais délicieux, qui séduira à coup sûr vos convives.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
Étape 3
Badigeonnez l’intérieur des moitiés de courge avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez les moitiés de courge côté chair vers le haut pendant 40 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Dans une poêle, faites légèrement griller les noix de pécan et les amandes effilées sans ajouter de matière grasse.
Étape 7
Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec les noix de pécan, les amandes, les canneberges séchées et la cannelle.
Étape 8
Ajoutez le sirop d’érable au mélange, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 9
Sortez les moitiés de courge du four et remplissez-les généreusement du mélange de quinoa.
Étape 10
Remettez au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour que le tout soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pointe de muscade ou de gingembre en poudre dans le mélange.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette butternut farcie, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay, qui apportera une belle minéralité à l’ensemble.
La courge butternut, originaire d’Amérique centrale, est une variété de courge musquée. Elle est appréciée pour sa chair tendre et son goût légèrement sucré, qui se marie à merveille avec des ingrédients sucrés et salés.
Comment servir
Servez la butternut farcie directement dans un grand plat à gratin. Vous pouvez également découper chaque moitié en tranches épaisses et les disposer sur des assiettes individuelles pour une présentation élégante.
