La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui réchauffe les cœurs et les corps, particulièrement apprécié en hiver pour sa richesse en saveurs et sa capacité à réchauffer les longues soirées fraîches. Bien que souvent réalisée avec des ingrédients frais, il est tout à fait possible de la préparer avec des produits que l’on peut se faire livrer facilement, notamment en faisant appel à des épices et aliments secs. Cette version hivernale de la chakchouka met en valeur des saveurs épicées et réconfortantes qui feront de votre repas un moment de convivialité et de partage.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, le paprika fumé et le cumin en poudre. Remuez pendant environ 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et la harissa. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Incorporez les pois chiches en conserve et les oignons frits déshydratés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Faites quatre petits creux dans le mélange et cassez-y les œufs.
Étape 6
Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une chakchouka encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre aux tomates pour contrer leur acidité naturelle. Vous pouvez aussi parfumer votre plat avec un peu de coriandre moulue pour une touche supplémentaire de saveur.
Accord vin
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera à merveille avec votre chakchouka d’hiver, apportant une note fruitée et légère qui équilibrera le piquant du plat.
La chakchouka est un plat traditionnel des cuisines maghrébines et moyen-orientales. Sa popularité s’étend désormais à travers le monde, notamment grâce à sa simplicité et à sa grande adaptabilité aux ingrédients disponibles. Ce plat est souvent partagé en famille ou entre amis, renforçant le lien social autour d’une table chaleureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE Type de produit: SAUCE Taille: 70 g Lot de 39,99 € -
Harissa Phare Du Cap Bon tube 70 g + sticker marque MaoloHarissa Phare Du Cap Bon, tube 70g Sauce pimentée authentique du Maghreb, Tunisie Fabriquée avec des piments rouges, ail et épices naturelles Idéale pour tajines, couscous, grillades et plus Goût puissant et équilibré, texture onctueuse5,99 €
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 € -
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage39,99 €34,99 €-13%
Comment servir ?
Pour servir cette chakchouka d’hiver, optez pour un plat à tajine en céramique qui retiendra la chaleur et ajoutera une touche authentique à votre présentation. Accompagnez ce plat de pain plat ou de pita pour une expérience gustative complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT Tajine en Fonte d'Aluminium Antiadhésif 30 cm TaupeCUISSON LENTE : sa forme typique fait retomber la condensation sur les aliments pour les rendre tendres. Des plats mijotés savoureux REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : il facilite la cuisson et le nettoyage sans accrocher. Une cuisine sans tracas COMPATIBLE INDUCTION : utilisable sur tous types de feux, il s'adapte à votre cuisine. Une flexibilité appréciable DIAMÈTRE 30 CM : sa belle contenance convient aux repas conviviaux en famille. De quoi régaler vos convives FONTE D'ALUMINIUM : elle assure une cuisson homogène et une bonne résistance. Un plat durable au quotidien31,65 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
