Le cheesecake aux fraises sans sucre est une alternative délicieuse et saine aux versions traditionnelles de ce dessert. En remplaçant le sucre par des édulcorants naturels et en utilisant des ingrédients faciles à trouver en ligne, ce cheesecake permet de se faire plaisir sans culpabilité. Il est idéal pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre ou qui cherchent simplement une option plus légère pour finir un repas en beauté.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base du cheesecake. Émiettez les biscuits secs sans sucre à l’aide d’un mixeur pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Faites fondre le beurre doux et mélangez-le aux biscuits émiettés jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond du moule à charnière de cette préparation en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la crème liquide, l’édulcorant naturel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Faites chauffer 50 ml d’eau et ajoutez-y la gélatine en poudre, en remuant bien pour dissoudre. Incorporez-la au mélange précédent.
Étape 6
Versez la préparation sur la base de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 7
Avant de servir, décorez le cheesecake avec les fraises lyophilisées pour une touche colorée et fruitée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation de fromage frais. Cela apportera une note fraîche et acidulée qui se marie parfaitement avec les fraises.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce cheesecake aux fraises, un thé glacé à la menthe verte sans sucre sera parfait. Sa fraîcheur complétera à merveille la douceur du dessert.
Le cheesecake est un dessert qui trouve ses origines en Grèce antique, mais c’est aux États-Unis qu’il a acquis sa notoriété actuelle. Le cheesecake sans sucre permet d’adapter cette recette classique aux besoins alimentaires modernes tout en conservant son caractère gourmand.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cheesecake sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes et régulières.
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