Le chou farci au poulet est une recette minceur qui allie saveur et légèreté. Grâce à l’utilisation d’ingrédients simples mais savoureux, ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent déguster un repas copieux tout en surveillant leur ligne. Cette recette facile à réaliser est également une excellente façon de découvrir ou redécouvrir le chou sous un nouvel angle.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Blanchir les feuilles de chou : dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les feuilles de chou pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir. Égoutter et réserver.
Étape 3
Cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, puis le laisser refroidir.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le riz cuit, le concentré de tomate, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 5
Déposer une portion de la farce au centre de chaque feuille de chou, puis replier les bords pour former un petit paquet.
Étape 6
Disposer les choux farcis dans une cocotte en fonte. Verser le bouillon de volaille sur le dessus.
Étape 7
Couvrir et cuire au four pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et bien cuits.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour, qui apportera une texture différente et tout aussi délicieuse.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec les saveurs du chou et du poulet.
Le chou farci est un plat traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde, chaque pays ayant sa propre variante. En France, il est souvent préparé avec du porc, mais cette version au poulet offre une alternative allégée tout en conservant le goût authentique du plat.
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Comment présenter
Présentez chaque chou farci dans une assiette creuse, nappé d’un peu de jus de cuisson pour ajouter du goût. Accompagnez d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Les assiettes à soupe profondes sont idéales pour ce plat, permettant de contenir facilement le jus savoureux.
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