Si vous cherchez une recette à la fois gourmande et saine, le chou-fleur rôti accompagné de son houmous est un choix parfait. Ce plat, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met en valeur les saveurs naturelles des légumes tout en offrant une alternative nutritive et savoureuse aux plats traditionnels. Facile à préparer, il séduira vos papilles autant que celles de vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement équilibré avec une faible teneur en sucres.
Protéines : Il est une bonne source de protéines grâce aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 12 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 39.3 g —
Lip. 16.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chou-fleur
Préchauffez votre four à 200°C. Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Placez les morceaux sur une plaque de cuisson et arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé d’épices.
2. Rôtissage du chou-fleur
Enfournez la plaque de chou-fleur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
3. Préparation du houmous
Dans un mixeur, combinez les pois chiches égouttés, la pâte de tahini, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Présentation du plat
Transférez le houmous dans un bol et disposez les morceaux de chou-fleur rôti sur le dessus. Pour une touche finale, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de paprika.
Mon astuce de chef
Pour un houmous plus onctueux, ajoutez un peu d’eau glacée pendant le mixage. Cela aérierra la préparation et la rendra plus crémeuse.
Accord Mets et Vin
Un vin blanc de type sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec le goût subtil du chou-fleur rôti et l’onctuosité du houmous.
L’info en plus
Le chou-fleur est un légume originaire d’Asie et est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne. Riche en vitamines et minéraux, il est idéal pour des repas sains et équilibrés.
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Comment présenter
Servez le plat sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et authentique, ou dans un bol en céramique pour une touche méditerranéenne. Utilisez des petites cuillères en bois pour se servir du houmous.
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