30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les épinards en les pressant bien pour éliminer l’excès d’eau.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 3
Sur une surface de travail, étaler une feuille de riz humidifiée. Déposer une cuillerée de farce au centre.
Étape 4
Replier les côtés de la feuille de riz puis rouler pour former un cigare.
Étape 5
Répéter l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
Étape 6
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les cigares quelques minutes de chaque côté.
Étape 7
Placer les cigares dorés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la farce. Cela rehaussera la saveur des cigares.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ces cigares aux épinards et ricotta. Sa fraîcheur équilibrera la douceur de la ricotta.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, ce plat est une variation des célèbres cigares turcs souvent fourrés avec du fromage ou de la viande.
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Comment servir
Servez ces cigares sur un plat long en céramique pour une présentation élégante. Accompagnez-les de petites assiettes individuelles et de serviettes colorées pour une touche de gaieté.
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