Découvrir une cocotte de pommes de terre à la coriandre sublimée par une grillade de porc, c’est faire le choix d’un plat savoureux qui ne nécessite pas l’ajout de sel. Ce mariage audacieux et parfumé des pommes de terre et de la coriandre, allié à la tendreté du porc, vous surprendra par sa richesse en saveurs. Laissez-vous guider à travers cette recette simple et pleine de caractère qui saura ravir vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Incorporer la coriandre moulue, l’ail en poudre et le poivre, puis bien mélanger.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes sans sel sur les pommes de terre.
Étape 6
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, faire chauffer la poêle à griller avec le reste d’huile d’olive.
Étape 8
Saisir les grillades de porc de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 9
Réduire le feu et laisser cuire lentement pendant 15 minutes.
Étape 10
Servir les pommes de terre dans une assiette et disposer la grillade de porc par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les grillades de porc juste avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et relèvera subtilement les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay sera idéal. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec la coriandre et le porc.
La coriandre, souvent utilisée dans les cuisines du monde entier, est une épice qui trouve ses origines dans la Méditerranée. Elle apporte une touche unique et parfumée aux plats, et se marie particulièrement bien avec les viandes grillées.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur des pommes de terre et du porc. Utilisez une cuillère à service pour les pommes de terre et un couteau à viande pour les grillades.
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