Crème d'amandes au coulis d'abricot sans lactose : recette gourmande

Crème d’amandes au coulis d’abricot sans lactose : recette gourmande

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Noël bien-être

Avec cette recette de crème d’amandes au coulis d’abricot sans lactose, vous allez découvrir un dessert savoureux tout en prenant soin de votre digestion. La douceur de l’amande se mêle à la fraîcheur de l’abricot pour offrir une expérience gustative unique, le tout sans produits laitiers. Une option parfaite pour terminer un repas en beauté, sans perdre de vue votre bien-être.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le coulis d’abricot : placez les abricots secs et l’eau dans une casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 2

Mixez les abricots cuits avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis lisse. Réservez.

Étape 3

Dans une autre casserole, faites chauffer le lait d’amandes avec le sucre de coco jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez la gélatine en poudre tout en remuant pour bien l’incorporer.

Étape 4

Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.

Étape 5

Versez la crème d’amandes dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.

Étape 6

Avant de servir, nappez la crème d’amandes avec le coulis d’abricot réservé.

Pierre Lafontaine

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome au coulis d’abricot. Cela apportera une note épicée très agréable.

Boisson recommandée

Cocktail de thé glacé : servez cette crème d’amandes avec un thé glacé au citron et gingembre. La fraîcheur du thé accompagnera parfaitement la douceur du dessert.

L’info en plus

Les desserts à base d’amandes sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Cette version sans lactose est idéale pour les personnes intolérantes ou celles cherchant des alternatives aux produits laitiers.

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Comment servir

Présentez votre crème d’amandes au coulis d’abricot dans de jolis verres transparents ou des ramequins modernes. Cela permettra de mettre en valeur les différentes couches de la crème et du coulis. Une petite cuillère en acier inoxydable ou dorée apportera une touche d’élégance.

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