Avec cette recette de crème d’amandes au coulis d’abricot sans lactose, vous allez découvrir un dessert savoureux tout en prenant soin de votre digestion. La douceur de l’amande se mêle à la fraîcheur de l’abricot pour offrir une expérience gustative unique, le tout sans produits laitiers. Une option parfaite pour terminer un repas en beauté, sans perdre de vue votre bien-être.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le coulis d’abricot : placez les abricots secs et l’eau dans une casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 2
Mixez les abricots cuits avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis lisse. Réservez.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait d’amandes avec le sucre de coco jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez la gélatine en poudre tout en remuant pour bien l’incorporer.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la crème d’amandes dans des ramequins individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.
Étape 6
Avant de servir, nappez la crème d’amandes avec le coulis d’abricot réservé.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome au coulis d’abricot. Cela apportera une note épicée très agréable.
Boisson recommandée
Cocktail de thé glacé : servez cette crème d’amandes avec un thé glacé au citron et gingembre. La fraîcheur du thé accompagnera parfaitement la douceur du dessert.
L’info en plus
Les desserts à base d’amandes sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Cette version sans lactose est idéale pour les personnes intolérantes ou celles cherchant des alternatives aux produits laitiers.
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Comment servir
Présentez votre crème d’amandes au coulis d’abricot dans de jolis verres transparents ou des ramequins modernes. Cela permettra de mettre en valeur les différentes couches de la crème et du coulis. Une petite cuillère en acier inoxydable ou dorée apportera une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.21,99 €
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ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 €
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