15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les betteraves cuites et les couper en morceaux grossiers.
Étape 2
Dans un grand bol, ajouter les morceaux de betterave, le yaourt nature, le jus de citron, l’huile de lin, les graines de chia, et une pincée de sel et poivre.
Étape 3
Avec un mixeur plongeant, réduire le tout en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème de betterave au tamis. Cette étape permettra de retirer les éventuels morceaux restants et d’obtenir une crème parfaitement lisse.
Choisir un jus
Pour accompagner cette crème de betterave, optez pour un jus d’orange frais ou même un léger vin blanc pétillant pour un accord surprenant.
L’info en plus
La betterave est un légume-racine connu pour sa richesse en antioxydants, qui aident à prévenir le vieillissement prématuré des cellules. De plus, grâce à sa teneur en nitrates, elle contribue à améliorer la circulation sanguine et à réduire la pression artérielle.
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Conseils de présentation
Disposez la crème de betterave dans de petits bols individuels servis frais. Vous pouvez ajouter quelques pousses fraîches de jeunes épinards et parsemer de graines de chia pour une finition élégante.
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