La crème de tapioca à la mangue sans lactose est un dessert exotique et savoureux qui saura séduire les amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer, elle est idéale pour conclure un repas en légèreté. Ce dessert sans lactose convient parfaitement aux personnes intolérantes et offre une alternative gourmande aux desserts traditionnels.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco avec le sucre de coco et l’extrait de vanille.
Étape 2
Ajoutez les perles de tapioca en pluie, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les perles soient translucides.
Étape 4
Pendant ce temps, mixez la mangue en conserve jusqu’à obtenir une purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 5
Incorporez la purée de mangue à la préparation de tapioca et mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 7
Versez la crème de tapioca à la mangue dans des verrines ou des bols individuels et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez chaque verrine de morceaux de noix de coco râpée non sucrée avant de servir. Cela ajoutera une texture croquante et un goût exotique supplémentaire à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette crème de tapioca à la mangue, un thé glacé au jasmin se mariera parfaitement. Ses arômes floraux complèteront délicatement les saveurs exotiques du dessert.
Le tapioca est un ingrédient originaire d’Amérique du Sud, extrait de la racine de manioc. Il est souvent utilisé dans les cuisines asiatiques pour préparer des desserts et des boissons. Sa texture unique en fait un ingrédient prisé pour les préparations sucrées et légères.
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Comment présenter
Servez votre crème de tapioca à la mangue dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur la couleur jaune éclatante du dessert. Vous pouvez également opter pour des petits bols en céramique dans un style asiatique pour une présentation élégante et raffinée.
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