Crèmes brûlées cacao-vanille : recette gourmande et facile

Crèmes brûlées cacao-vanille : recette gourmande et facile

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Saint Valentin générique

Les crèmes brûlées cacao-vanille apportent une touche délicieuse à votre dessert traditionnel. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous êtes assuré de surprendre vos invités. Suivez ce guide pour réaliser des crèmes brûlées gourmandes et réussies à chaque coup.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Cette crème brûlée est un dessert très riche et énergétique.
Protéines : Une source modérée de protéines due aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 43.9 g — Lip. 42.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 279 kcal
Lipides
Matières grasses 19.7 g
dont acides gras saturés 12.4 g
Glucides
Glucides totaux 20.3 g
dont sucres 19.3 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

2. Préparation de la crème

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre en poudre et le cacao dans un grand bol.

3. Mélange des préparations

Versez la crème chaude sur le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement.

4. Cuisson au bain-marie

Répartissez la préparation dans des ramequins et disposez-les dans un plat à four, puis versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 40 minutes.

5. Finition au sucre roux

Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre roux la surface des crèmes et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.

Eloïse Charpentier

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de sel au mélange de sucre et d’œufs.

Vin doux

Un muscat doux ou un vin de dessert intense accompagnera superbement vos crèmes brûlées.

L’info en plus

La crème brûlée est un dessert emblématique de la cuisine française. Ce dessert chic et délicat a traversé le temps grâce à sa simplicité et sa saveur incomparable.

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Comment servir

Servez vos crèmes brûlées dans des ramequins élégants, idéalement accompagnés de petites cuillères à dessert en acier inoxydable.

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