Les crèmes brûlées cacao-vanille apportent une touche délicieuse à votre dessert traditionnel. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous êtes assuré de surprendre vos invités. Suivez ce guide pour réaliser des crèmes brûlées gourmandes et réussies à chaque coup.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette crème brûlée est un dessert très riche et énergétique.
Protéines : Une source modérée de protéines due aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Préparation de la crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre en poudre et le cacao dans un grand bol.
3. Mélange des préparations
Versez la crème chaude sur le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement.
4. Cuisson au bain-marie
Répartissez la préparation dans des ramequins et disposez-les dans un plat à four, puis versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 40 minutes.
5. Finition au sucre roux
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre roux la surface des crèmes et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de sel au mélange de sucre et d’œufs.
Vin doux
Un muscat doux ou un vin de dessert intense accompagnera superbement vos crèmes brûlées.
L’info en plus
La crème brûlée est un dessert emblématique de la cuisine française. Ce dessert chic et délicat a traversé le temps grâce à sa simplicité et sa saveur incomparable.
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Comment servir
Servez vos crèmes brûlées dans des ramequins élégants, idéalement accompagnés de petites cuillères à dessert en acier inoxydable.
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