Les crêpes aux courgettes sont un moyen idéal d’intégrer les légumes dans vos repas de manière savoureuse et originale. En plus d’être délicieuses, elles sont saines et faciles à préparer. Ce plat, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner, est une façon créative de manger équilibré tout en régalant toute la famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré, sain, avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Apport en protéines conséquent grâce à la farine de pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le cumin, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive et mélangez bien.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle crêpière à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez pour former une crêpe fine. Faites cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Servir
Servez les crêpes chaudes accompagnées d’une salade verte pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte environ 30 minutes avant la cuisson.
Vin blanc léger
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec la douceur des crêpes aux courgettes.
L’info en plus
Les crêpes aux courgettes sont non seulement un plat populaire en France mais aussi très prisées dans la cuisine méditerranéenne où les légumes sont centraux.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur une assiette large et plate. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des tomates cerises coupées en deux pour ajouter de la couleur au plat.
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