Croquettes de patate douce : recette facile et délicieuse

Croquettes de patate douce : recette facile et délicieuse

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Soldes bien-être
Les croquettes de patate douce : une délicieuse alternative aux traditionnelles croquettes de pommes de terre. Parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche d’originalité à leur table, cette recette de croquettes de patate douce séduira par sa douceur et ses nuances subtilement sucrées. Facile à préparer, elle saura ravir vos convives avec un jeu de textures croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec un apport modéré en graisses.
Protéines : La recette offre une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 25 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
295 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 42.4 g — Lip. 10 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 174 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 25 g
dont sucres 5.3 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 3 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la purée

Égouttez soigneusement les patates douces en conserve et écrasez-les en purée à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtention d’une texture lisse.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec le parmesan râpé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Former les croquettes

Prenez une cuillère à soupe de la préparation et formez une boule entre vos mains. Roulez ensuite chaque boule dans la chapelure pour bien l’enrober.

4. Faire frire les croquettes

Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une grande poêle. Une fois l’huile chaude, plongez-y délicatement les croquettes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes.

Sophie Beaumanoir

Mon astuce de chef

Pour une croquette encore plus croustillante, doublez l’enrobage en chapelure : après un premier enrobage, replongez les croquettes dans une petite quantité de purée puis à nouveau dans la chapelure.

Accord vin

Ces croquettes se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui équilibrera la douceur de la patate douce avec sa fraîcheur.

L’info en plus

Originaire des régions d’Amérique du Sud, la patate douce est un tubercule riche en vitamines et en fibres. Utilisé dans de nombreuses cultures culinaires, ce légume polyvalent se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées.

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Comment présenter

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