Les croquettes de quinoa aux courgettes et à la feta représentent un mélange subtil de saveurs et de textures. Ce plat sans gluten est à la fois nourrissant et délicieux, parfait pour un dîner léger ou en tant qu’accompagnement. Suivez cette recette pour réaliser des croquettes qui raviront vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage, puis le laisser refroidir.
Étape 2
Râper les courgettes congelées et les presser pour enlever l’excès d’eau.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les courgettes râpées, la feta émiettée, les œufs en poudre, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 4
Façonner des petites boules de mélange et les aplatir légèrement pour former des croquettes.
Étape 5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les croquettes environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure sans gluten au mélange avant de façonner les croquettes.
Accord mets et vins
Ces croquettes s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui soulignera la fraîcheur des courgettes et la salinité de la feta.
L’info en plus
Le quinoa, originaire d’Amérique du Sud, est une graine riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une excellente alternative aux céréales traditionnelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Disposez les croquettes sur une grande assiette de présentation en céramique. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré.
