15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce crumble aux fruits rouges est assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
237 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 56.3 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 237 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 14.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Placez les fruits rouges surgelés dans le fond d’un moule à gratin. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour une répartition homogène des saveurs.
2. Préparation de la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre roux. Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés. Du bout des doigts ou à l’aide d’un robot patissier, travaillez la pâte jusqu’à obtenir un mélange sableux. Cette texture rappelle celle du sable, d’où son nom.
3. Assemblage et cuisson
Répartissez la pâte à crumble sur les fruits rouges en une couche régulière. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le moule à gratin. Faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croquant, ajoutez quelques flocons d’avoine à votre pâte. Vous pouvez également personnaliser votre crumble en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou en ajoutant une pincée de cannelle au mélange.
Accord avec une boisson
Servez ce crumble aux fruits rouges accompagné d’un verre de cidre doux, dont les notes fruitées s’accordent merveilleusement avec l’acidité des fruits rouges.
L’info en plus
Le crumble est d’origine britannique et trouve son essence durant la Seconde Guerre mondiale. Faute de pâte feuilletée facilement accessible, le crumble était une solution parfaite pour confectionner des desserts savoureux et économiques.
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Comment présenter votre crumble aux fruits rouges
Pour une présentation élégante, servez votre crumble directement dans un plat à gratin en grès ou en céramique. Utilisez une cuillère à servir en inox pour déposer le crumble dans des assiettes à dessert. Pour un effet encore plus gourmand, proposez une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche en accompagnement.
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